Nếu câu ngạn ngữ “ăn gì bổ ấy” là sự thực thì nó cũng có tác dụng ngược nếu bạn ăn thực phẩm không được vệ sinh. Cuối cùng bạn sẽ gánh lấy toàn bộ vi khuẩn, nấm, đồ mốc… sẽ từ từ đi vào cơ thể của bạn. Và dĩ nhiên là với mắt thường không thể nhìn thấy những đồ dơ bẩn đó chứa trong thức ăn và chúng sẽ là mầm mống gây bệnh.
Bảo quản tốt thực phẩm để cả nhà luôn khỏe mạnh
Đã đến lúc bạn cần biết những gì để bảo quản tốt thực phẩm cho gia đình bạn.
Khi đi chợ
- Luôn luôn xem kỹ “hạn sử dụng” (best before) và thời điểm sản xuất có ghi ngày tháng trên hộp thực phẩm.
- Không bao giờ mua những hộp đã bị mở ra, lồi lõm hoặc bị rò rỉ.
- Xem kỹ thực phẩm ở màu sắc, thâm, hay có chất dính nhờn là biết tươi hay không.
- Mở hộp trứng ra để kiểm tra chắc chắn là trứng không bị bể hay dơ.
- Yêu cầu người bán hàng dùng hai túi trở lên để đựng thịt, cá như vậy chúng sẽ không chảy nước dơ các thực phẩm khác.
- Nên đi thẳng về nhà sau khi tính tiền xong. Nếu không thì thực phẩm sẽ bị hư (ương) và đó là cơ hội cho vi khuẩn phát sinh.
Ở trong bếp
Tủ Lạnh:
- Chỉnh nhiệt độ từ 4ºC (39.2ºF) hoặc thấp hơn.
- Luôn luôn giữ tủ lạnh sạch.
- Sắp xếp các món đồ không quá chật mà phải thoáng để hơi lạnh truyền vào thực phẩm đúng nhiệt độ để bảo quản được tốt nhất.
- Khi muốn làm tan đá thì nên giữ nguyên bao bì đối với thịt, cá và đặt vào trên đĩa để chúng không rò rỉ qua các thực phẩm khác. Tuyệt đối không được dùng lò vi-ba (microwave) để làm tan đá.
- Giữ nguyên hộp trứng đặt trong tủ lạnh để nhiệt độ không bị ấm dễ làm trứng hư.
- Đặt thực phẩm đúng vị trí. Rau, quả và thức ăn làm sẳn luôn đặt trong ngăn có kéo
- Không được đặt hành hoặc khoai tây trong tủ lạnh.
- Không được rửa, hoặc ướp thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Chỉ nên rửa trước khi ăn hoặc nấu.
- Thức ăn dư không nên để bên ngoài quá 2 giờ hoặc không quá 2 ngày chứa trong tủ lạnh.
Ngăn đông đá:
- Chỉnh nhiệt độ lạnh hơn -18ºC (0ºF).
- Luôn luôn giữ tủ lạnh sạch.
- Khi đông lạnh thực phẩm tươi nên làm đông càng nhanh càng tốt để thực phẩm không bị mất hương vị.
- Nên bao bọc kín thực phẩm để tránh chúng bị khô vì quá lạnh. Thực phẩm bị khô khi đông lạnh thì vẫn ăn được an toàn, nhưng hương vị không được ngon.
- Nên ghi rõ tên thức ăn và ngày đưa vào đông lạnh.
- Khi muốn làm tan đá thì nên giữ nguyên bao bì đối với thịt, cá và đặt vào trên đĩa để chúng không rò rỉ qua các thực phẩm khác. Tuyệt đối không được dùng lò vi-ba (microwave) để làm tan đá.
Giá, kệ:
- Xem hạn sử dụng của đồ hộp, gia vị nêm… trước khi dùng. Nếu hết hạn thì nên cho vào thùng rác.
- Luôn luôn xem bảng hướng dẫn sử dụng. Có nhiều loại chỉ mở ra dùng 1 lần hoặc phải cho vào tủ lạnh nếu dùng không hết.
- Bảo quản thức ăn khô nơi thoáng mát và sạch sẽ.
- Hành và khoai tây không cần cho vào tủ lạnh nhưng cũng nên đặt chúng ở nơi thoáng mát và phải tối.