Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg giò heo
- 3 củ cà rốt
- 300g nấm rơm
- 5 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
- Giá, hẹ, hành ngò, chanh, ớt,
nước mắm ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Tôm khô ngâm qua nước ấm,
rửa sạch, giã hơi nát để khi nấu sẽ góp gần làm ngọt nước dùng hơn.
Bước 2:
Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch qua nước muối, chặt miếng vừa ăn, chần qua
nước sôi để khử bớt đi mùi hôi, để ráo. Bắc 2 lít nước lên bếp, cho
chân giò, tôm khô và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, nấu trên lửa vừa. Nước sôi hạ nhỏ lửa, chú ý vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
Bước 3:
Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn có thể cắt theo hình thù đẹp mắt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
Bước 4:
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Cho dầu vào chảo làm nóng, thả hành vào phi vàng, vớt ra.
Bước 5:
Chắt bớt dầu ra dùng lại chảo, cho nấm vào xào thơm, nêm ít
hạt nêm để gia vị thấm đều vào trong nấm.
Bước 6:
Khi chân giò gần mềm, cho cà rốt, nấm rơm vào nấu mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm vào nước dùng, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp, nếm lại vừa ăn. Vớt chân giò ra.
Bước 7:
Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Hành ngò làm sạch, xắt nhuyễn.
Bánh canh trụng nước sôi cho vào tô, cho giò heo lên, rắc hành ngò lên trên. Chan nước dùng ngập bánh canh, rắc thêm hành phi và chút tiêu, dùng nóng kèm giá, hẹ, chanh, ớt, nước mắm ớt xắt và thưởng thức khi còn nóng hổi rất tuyệt lắm đấy nhé !
Bánh canh giò heo là món ăn rất đặc trưng và phổ biến vì đơn giản, dễ nấu, dễ ăn và ngon miệng có thể ăn cùng chén nước chấm ăn kèm thì thật là lôi cuốn phải không nào!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh canh giò heo !