Công thức 1 – Làm kem thanh long cực xốp nồng nàn
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 quả thanh long ruột đỏ (nếu không có bạn có thể thay bằng thanh long ruột trắng bình thường)
– 20g đường kính (có thể ít hơn)
– 10ml rượu rum
– 10ml nước cốt chanh
– 10ml nước
Các bước làm kem thanh long
– Bỏ vỏ thanh long, thái miếng vuông nhỏ. Bạn cũng có thể cắt đôi quả, khía ô vuông rồi lộn ngược vỏ cho thịt quả tách ra ngoài. Cách làm này thì nhanh hơn nhiều đấy!
– Cho thanh long vào máy xay sinh tố, thêm đường, rượu rum, nước chanh và nước rồi xay nhuyễn.
Nếu bạn muốn thưởng thức một sorbet thật mịn thì sau khi xay nhuyễn thanh long, sau đó lọc qua rây cho mịn rồi mới pha chế.
– Đổ hỗn hợp thanh long vào một chiếc khuôn hoặc nồi sạch (chủ yếu là dụng cụ để đựng phải giữ được lạnh lâu và có nắp). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào trong ngăn đá của tủ lạnh.
– Sau khoảng 2 giờ bạn lấy khuôn này ra, dùng nĩa đảo vài vòng sao cho hỗn hợp tơi nhuyễn.
– Lặp lại bước này khoảng 3 – 4 lần. Sau khoảng 8 tiếng là sorbet thành công rồi đấy!
– Múc sorbet thanh long ra ly rồi trang trí một nhánh bạc hà bên trên cho đẹp mắt nào!
Công thức 2 – Làm kem dứa chua thanh
Vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của dứa, béo béo của kem sữa tươi, cách làm không quá khó, mời bạn thử tài làm món kem dứa cho bé yêu và gia đình nhé.
Nguyên liệu:
– 300g dứa đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa
– 120ml sữa tươi
– 120ml kem sữa tươi, bạn có thể mua tại các siêu thị hay tiệm bán đồ làm bánh chuyên dụng
– Nửa thìa nhỏ muối
– Đường, định lượng tùy ý thích và tùy theo dứa chua hay ngọt nhiều.
Cách làm:
– Dứa sau khi cắt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu, ướp vào thố dứa nửa thìa nhỏ muối, nếu dùng dứa chua bạn phải trộn thêm đường tùy theo khẩu vị. Trộn đều để yên khoảng một tiếng.
– Đổ sữa tươi, kem sữa tươi, dứa vào máy sinh tố.
– Xay thật mịn, đổ hỗn hợp dứa và sữa tươi ra thố thủy tinh sạch.
– Dùng thìa gỗ lớn trộn đều.
– Dùng màng thực phẩm, bọc kín, cho vào tủ đá.
– Cứ khoảng 2 – 3 tiếng, bạn lấy kem ra, dùng thìa gỗ lớn trộn đều lên. Hoặc nếu có máy đánh trứng, bạn đánh cho hỗn hợp kem bông xốp.
– Tiếp tục bọc kín, cho vào tủ đá.
– Và lặp lại bước dùng thìa gỗ lớn trộn đều, làm khoảng 2 – 3 lần, rồi cất kem vào tủ đá từ 6 đến 7 tiếng, đậy kín nắp, kem sẽ đông cứng lại.
– Lúc ăn bạn dùng thìa múc kem, múc vào bát hay vào cốc, dùng lạnh.
Công thức 3 – Làm kem dâu bắt mắt mát lạnh
Nguyên liệu để làm kem dâu
– 1,5 cốc nước nóng
– 1 túi gói bột làm đông gelatin mùi vải (có thể mua ở siêu thị số 66 Bà Triệu)
– 2 quả chanh tây để ép lấy nước
– 1 thìa siro
– Dâu tây
– Lá bạc hà
– Vỏ chanh thái nhỏ để tăng thêm mùi vị
Các bước thực hiện:
– Hòa bột làm đông vào nước nóng. Vắt 2 quả chanh lấy nước rồi đổ vào cốc nước bột. Thêm siro và khuấy đều cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Đặt lá bạc hà vào khuôn làm kem.
– Cho thêm dâu dây, vỏ chanh vào khuôn.
– Đổ nước bột đã pha sẵn và đậy nắp khuôn.
– Để vào tủ lạnh qua đêm. Vậy là bạn đã có những que kem chanh, dâu tây ngon tuyệt.
