Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 quả sa kê tầm 600g
- 500g sườn non
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sườn non chặt nhỏ, đun nồi nước sôi, chần sơ sườn qua nồi nước trong vòng 3 phút, rửa lại sườn cho thật sạch để khử hết mùi hôi, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 2:
Sa kê lựa quả vỏ còn xanh. Quả sa kê được gọt vỏ, thái thành từng lát nhỏbỏ phần lõi bên trong, rửa sạch, để ráo, trong quá trình rửa phải cho một ít muối vào nước để sa kê không bị sẫm màu.
Bước 3:
Cắt sa kê thành từng miếng vừa ăn, ngâm sa kê vào âu nước muối pha loãng để không bị thâm đen làm mất thẩm mĩ của món ăn.
Bước 4:
Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho sườn non vào đảo khoảng 3 phút để sườn thăn lại và ngấm đều
gia vị hơn khi ăn sẽ rất đậm đà.
Bước 5:
Cho tiếp sa kê vào, dùng đũa đảo đều, rưới vào một ít nước mắm, muối, đậy kín vung khoảng 4 phút. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 6:
Thêm vào nồi sườn từ 2 đến 3 bát con nước lọc, đủ để ngập mặt sườn và sa kê, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để sườn mềm. Đun từ 30 đến 45 phút, đến khi ăn thử phần sườn mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc canh ra bát bên trên rắc một ít hạt tiêu, dùng làm món canh ăn với cơm.
Với cách làm thật đơn giản, chỉ cần trải qua vài bước cơ bạn là bạn đã có một món canh sườn non nấu quả sa kê vô cùng ngon miệng và đậm đà cho cả gia đình thưởng thức rồi, chắc hẳn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn non nấu quả sa kê này nhé !