Nguyên liệu chuẩn bị:
- 250g thịt ba chỉ
- 100g ngồng tỏi
- 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ
- Vài tép tỏi
+ Gia vị:
- Vài lá giang (tùy ý)
- 3 lát gừng tươi
- 2 muỗng canh rượu nấu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh dấm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Ngồng tỏi tước bỏ xơ già, cắt thành từng khúc dài chừng 15cm, đem luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho ráo. Ngồng tỏi mau chín nên bạn không cần luộc lâu để ngồng giữ được độ giòn ngon. Sau khi vớt, thả ngồng tỏi vào bát nước mát để giữ màu xanh tự nhiên trông sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều. Ớt bỏ cuống, hạt, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ lụa, bằm nhỏ.
Bước 2:
Thịt lơn thái miếng mỏng, vừa,đều, to bản. Đun sôi nồi nước có thả vài lát
gừng tươi, lá giang, đầu hành trắng và củ hành tím đập giập, thêm chút xíu rượu nấu rồi thả thịt vào luộc. Thịt chín, vớt ra thái miếng mỏng, dài chừng 5 – 6 cm.
Bước 3:
Ngồng tỏi cắt thành từng đoạn dài chừng 4cm. Sau đó trải miếng thịt ra, đặt ngồng tỏi vào giữa rồi cuộn lại thật khéo léo để ngồng tỏi không bị lồi ra ngoài làm mất thẩm mĩ món ăn, xếp ra đĩa. Khi xếp nhớ đặt úp phần mép thịt xuống đĩa để giữ miếng thịt không bị bung ra. Thao tác này bạn nên thực hiện khi thịt còn ấm, vừa dễ cuốn mà miếng thịt sau khi cuốn cũng dễ định hình hơn nhé!
Bước 4:
Trộn đều tỏi và ớt bằm, thêm xì dầu, dầu mè và dấm trong một bát nhỏ rồi rưới đều lên đĩa thịt. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm thích hợp. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.
Trông món ăn thật đẹp mắt phải không nào. Cuốn thịt giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thêm độ giòn của ngồng tỏi, pha chút cay của ớt và vị chua ngọt của đồ chấm rất thích miệng đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn cuốn sốt tỏi !