Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ (chọn phần có sườn sụn, ít mỡ là ngon nhất): 1 kg.
- Dầu hào: 6 thìa ăn phở.
- Hạt nêm: 4 thìa cà phê.
- Hành, tỏi: 1 củ mỗi loại.
- Muối, giấm: 2 thìa cà phê muối thì 3 thìa cà phê dấm.
Món ngon cuối tuần: Thịt quay giòn bì tại nhà
Cách làm món ngon thịt quay giòn bì
- Thịt rửa sạch, luộc sôi tầm 3 – 4 phút, cho bì dễ châm và thịt bớt bẩn, không châm bì sống.
- Vớt thịt ra, lật ngược miếng thịt khía ngang miếng thịt rồi lật ngược bì lên để ráo. Thấm khô bì.
- Dùng bàn chải sắt châm vào miếng bì càng nhiều càng tốt nhưng không châm quá sâu nhé.
- Hành tỏi đập nát rồi trộn với hỗn hợp dầu hào, hạt nêm.
- Dùng tay (có đeo găng) phết đều hôn hợp trên vào quanh miếng thịt, trừ phần bì.
- Nếu phần bì lúc này dính nước trong quá trình bôi quét hỗn hợp trên thì lau đi.
- Dùng chổi quét quét hỗn hợp dấm muối (chỉ đổ muối vào dấm rồi ngoáy nhẹ chứ không hòa tan muối hết ra nhé). Lúc này mặt bì có lớp muối mỏng và 1 lớp dấm. Quét đi quét lại 2-3 như thế. (Khâu này làm chuẩn bì nổ rất nhanh)
- Màng thịt, cho vào tủ lạnh ngăn mát độ 6-8 tiếng là ngon nhất.
- Trước khi chế biến bỏ hết lớp tỏi, hành bám quanh thịt.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho thịt và chiên chín là hoàn thành xong món thịt quay giòn bì này rồi nhé!
Lưu ý: Chiên phần bì trước rồi mới chiên các mặt xung quanh nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon đãi khách này nhé!
>> Tham khảo video: Cách làm kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc
Nguồn: Internet
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon