Thịt bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày tiết trời mát mẻ. Chắc chẳng ai có thể từ chối được món bò kho đậm đà lại thơm lừng mùi sả ớt đâu nhỉ?
Có rất nhiều cách làm thịt bò kho khác nhau, nếu như bạn đã quen thuộc với kiểu làm bò kho truyền thống có cà rốt, khoai tây thì nay, bạn có thể tham khảo cách làm thịt bò kho khế xem sao nhé!
Món thịt bò kho khế chắc chắn sẽ khiến bữa ăn hao cơm
Nguyên liệu
500 g thịt bắp bò hoặc nạm bò tùy theo sở thích
3 quả khế xanh cỡ vừa
5 củ sả
3 quả ớt
1 nhánh gừng
Gia vị gồm có: mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong
Cách làm thịt bò kho khế
1
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò rồi thái miếng vuông vừa ăn. Với món bò kho, bạn có thể thái miếng thịt bò bằng khoảng 4 đốt ngón tay.
Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn
2
Tiếp theo, bạn mang khế sạch đi rửa sạch, có thể cắt bỏ đường diềm. Sau đó thái miếng có độ dày khoảng 1cm.
Khế xanh rửa sạch, thái miếng
3
Tiếp theo, bạn rửa sạch sả, ớt rồi bằm nhỏ. Tùy theo sở thích mà bạn cho ít hay nhiều ớt nhé. Nếu không ăn được cay, bạn có thể thay ớt tươi bằng ớt bột cho món bò kho có màu đẹp mắt.
Ớt, sả rửa sạch, bằm nhỏ
4
Tiếp theo, rửa sạch gừng rồi cạo vỏ bên ngoài. Sau đó đặt dọc củ gừng và thái sợi.
Gừng thái sợi
5
Bây giờ, bạn cho 1 lớp khế xuống để lót đáy nồi, sau đó cho 1 lớp thịt bò lên trên rồi lại dải 1 lớp khế. Cứ làm như vậy đến khi hết thịt bò thì thôi. Nhớ để lại 1 lớp khế chua nhé!
Tiếp đến, cho vào nồi thịt bò 3 thìa mắm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm cùng 3 thìa cà phê mật ong. Sau đó, xếp sả, ớt đã băm nhỏ lên trên rồi cho gừng thái sợi vào và xếp 1 lớp khế chua lên trên rồi đậy vung lại ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với gia vị
6
Bước cuối cùng của cách làm thịt bò kho khế là bạn cho vào nồi khoảng 1 nước bát con xâm xấp mặt thịt. Sau đó, đặt nồi lên bếp đun sôi. Trong quá trình kho thịt bò, bạn nhớ hớt bọt đi nhé!
Sau khi hớt hết bọt, bạn vặn lửa nhỏ đun liu riu đến khi thấy thịt mềm, nước trong nồi hơi sền sệt là được.
Kho thịt bò mềm, nước hơi sền sệt là được
Thành phẩm
Thịt bò kho khế với công thức làm rất đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kỳ như các món bò kho khác nhưng vẫn cho bạn món ăn cực kỳ ngon miệng, lạ vị mà đưa cơm.
Món ăn có vị ngọt đậm đà của thịt bò ngấm mật ong và gia vị sẽ giúp miếng thịt mềm hơn, thêm chút chua chua của khế cùng mùi thơm của sả ớt. Chỉ nói đến đây thôi cũng sẽ làm nhiều người "chảy nước miếng" rồi. Nếu không tin, hãy thử công thức làm thịt bò kho khế này xem sao nhé!
Cách làm thịt bò kho khế không mất nhiều thời gian như các món bò kho khác.
Xem thêm: