Đó là kết quả nghiên cứu mới của các nhà khoa học Mỹ, vừa được trình bày tại Hội nghị Sinh học
thực nghiệm ở Boston (Mỹ). Trong nghiên cứu, các nhà khoa học trường đại học Rush ở Chicago (Mỹ) đã
phân tích chế độ ăn của 950 người có độ tuổi trung bình là 81. Đồng thời, những người tham gia
nghiên cứu cũng được yêu cầu thực hiện 19 bài kiểm tra khác nhau để đánh giá về chức năng tâm
thần.
Sau khi xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến chức năng nhận thức như giáo dục, rèn luyện thể chất và
bệnh sử gia đình, kết quả nghiên cứu cho thấy, những người tham gia thường xuyên tiêu thụ các loại
rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn… một lần hoặc hai lần mỗi ngày, có thể giúp làm chậm quá trình
suy giảm tinh thần là 11 năm so với những người ít ăn hoặc không ăn loại thực phẩm này.
Martha Clare Morris - tác giả cuộc nghiên cứu cho biết, sở dĩ việc tiêu thụ nhiều các loại rau
lá xanh mang lại những lợi ích thiết thực cho não bộ có thể do loại thực phẩm này là nguồn phong
phú các chất chống oxy hóa cũng như các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là vitamin K, có tác
dụng chống đông máu.
Tác giả Morris cho biết thêm, khi tình trạng suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác, bệnh tật
và sa sút trí tuệ như bệnh Alzheimer, việc tiêu thụ các loại rau lá xanh có thể là chìa khóa để
giúp cải thiện chức năng nhận thức ở những người già.
Theo Nguyễn Niệm - Phụ nữ TPHCM