Cách làm
- Đậu rửa sạch. Đổ vào nồi, thêm nước vào ngâm qua đêm. Bắc nồi lên bếp đun sôi. Rồi đổ ra rá, tráng rửa lại đậu bằng nước lạnh. Đổ lại vào nồi. Thêm 700ml nước và 1/2 muỗng súp muối, ninh nhừ.
- Gạo thêm nước vào ngâm 1tiếng. Đổ ra rá cho ráo nước.
- Khi đậu nhừ, tắt bếp. Để nguội bớt, rồi đổ vào máy xay sinh tố, xay khoảng 2phút cho nhuyễn mịn.
- Đổ đậu đã xay lại nồi. Thêm khoảng 200ml nước nữa quấy đều. Và đổ gạo vào nấu. Đun nhỏ lửa.Cứ khoảng 10phút thì mở nắp quấy đều (tránh để cháo bị cháy dưới đáy nồi). Khi cháo gần được. Thêm đường vào quấy, đun thêm để cháo chín hẳn.
- Bột gạo nếp trộn đều với đường bột và 1/3 muỗng súp muối. Thêm khoảng 70-80ml nước vào nhồi thành khối.Để bột nghỉ 30phút.
- Sau khi để bột nghỉ lấy từng phần bột bằng đầu ngón tay cả, vê tròn, ấn nhẹ cho mỏng rồi để nhân đường phên vào giữa. Vê tròn lại. Để lên đĩa. Cứ thế làm cho đến hết bột.
- Đun nước sôi, thả bánh trôi vào luộc. Thấy bánh nổi vớt ra cho vào bát nước nguội.
- Cháo chín, xúc ra bát cùng bánh trôi và vừng rắc lên trên. Thưởng thức !
Chúc các bạn ngon miệng với món cháo đậu đỏ bánh trôi.