🍶 [Công Thức 2025] Cách Làm Trân Châu Trắng Dai Giòn, Trong Suốt Chuẩn Quán Trà Sữa

Cách làm trân châu trắng dai giòn, trong suốt không chỉ giúp bạn tự tin làm đồ uống tại nhà mà còn tiết kiệm chi phí. Trân châu chuẩn quán trà sữa không chỉ đòi hỏi công thức chính xác mà còn cần bí quyết bảo quản và chế biến đúng cách để đạt độ dai giòn hoàn hảo. Bài viết này Tin bài hay sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu, cách làm trân châu trắng chuẩn, đến những mẹo nhỏ giúp trân châu không bị nát, không đục và giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài.

1. Trân châu trắng là gì? Có khác gì trân châu đen không?

Cách làm trân châu trắng là một trong những kỹ thuật làm bánh nổi bật của nhiều nhà hàng trà sữa, đặc biệt là những quán sử dụng nguyên liệu tự làm để đảm bảo chất lượng. Trân châu trắng có màu trắng trong, có độ dai giòn vừa phải, không bị nát khi ăn và không bị đục. Loại trân châu này thường được dùng trong các món trà sữa, trà đào, sữa đậu, hoặc nước trái cây để tăng độ sảng khoái và tạo cảm giác thú vị khi nhai.

Cách làm trân châu trắng khác với trân châu đen ở màu sắc và hương vị. Trân châu đen có màu đen do được làm từ bột bắp hoặc bột mì, và có vị ngọt tự nhiên hơn do chứa nhiều đường. Trong khi đó, trân châu trắng thường có vị ít ngọt hơn, độ dai giòn cao hơn, và không bị dính khi ăn. Vì vậy, nếu bạn muốn tự làm đồ uống tại nhà với chất lượng chuẩn quán, trân châu trắng là lựa chọn lý tưởng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu trắng tại nhà

Để cách làm trân châu trắng đạt được độ dai giòn, trong suốt như chuẩn quán trà sữa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

- Bột rau câu bột trắng (bột rau câu trắng): 30g
- Đường: 100g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc: 150ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (giúp trân châu không bị dính)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp trân châu dai hơn)

Đây là cách làm trân châu trắng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu trên là có thể bắt tay vào thực hiện. Bột rau câu trắng là yếu tố quan trọng để trân châu trong suốt và dai giòn.

3. Cách làm trân châu trắng dai giòn, trong suốt cực đơn giản

3.1. Hoà tan bột rau câu

Bước đầu tiên trong cách làm trân châu trắng là hòa tan bột rau câu. Trong một chén nhỏ, cho 30g bột rau câu trắng và 150ml nước lọc vào. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, không còn vón cục. Bước này rất quan trọng vì nếu bột chưa tan đều, trân châu có thể bị lợn cợn khi nấu.

Tại sao hòa tan bột rau câu lại quan trọng? Bột rau câu cần được hòa tan hoàn toàn trước khi nấu để đảm bảo trân châu có độ dai giòn và không bị nứt. Nếu bột chưa tan, trân châu có thể bị lợn cợn hoặc không được mềm dẻo như mong muốn.

3.2. Nấu trân châu trắng

Trong một nồi nhỏ, cho 150ml nước cốt dừa và 100g đường vào, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, từ từ đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu đã hòa tan vào nồi nước cốt dừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại.

Tại sao nên dùng nước cốt dừa thay vì nước lọc? Nước cốt dừa giúp trân châu có độ dai giòn tự nhiên hơn, đồng thời tạo hương vị thơm ngon và không bị khô. Nếu bạn không có nước cốt dừa, có thể thay bằng nước lọc, nhưng trân châu sẽ không đạt độ dai giòn như mong muốn.

3.3. Cho dầu ăn và muối

Khi hỗn hợp sôi, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và trở nên trong suốt. Muối giúp trân châu dai hơn, trong khi dầu ăn giúp trân châu không bị dính khi chế biến.

Tại sao cần thêm dầu ăn và muối? Dầu ăn giúp trân châu không bị dính khi nấu và dễ dàng tách khi ăn. Muối giúp trân châu có độ dai giòn tự nhiên và không bị mềm quá. Nếu không có dầu ăn, bạn có thể thay bằng dầu mè hoặc dầu hạt hướng dương.

3.4. Đổ khuôn và để nguội

Đổ hỗn hợp trân châu vào khuôn hoặc chén, đậy kín và để nguội hoàn toàn. Khi trân châu nguội, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh. Trân châu sẽ dai hơn khi nguội hẳn.

Tại sao cần để nguội hoàn toàn? Trân châu cần được để nguội hoàn toàn để đạt độ dai giòn tối đa. Nếu ăn khi còn nóng, trân châu có thể bị mềm và không dai như mong muốn. Bạn có thể bảo quản trân châu trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.

3.5. Cách làm trân châu trắng không bị nát, không đục

Để trân châu trắng không bị nát khi ăn, bạn nên làm theo cách làm trân châu trắng sau:

- Không đảo quá nhiều khi nấu: Khi nấu trân châu, chỉ cần khuấy nhẹ tay để tránh trân châu bị nát.
- Bảo quản đúng cách: Để trân châu không bị chảy nước, bạn có thể để nguội hoàn toàn rồi đóng gói vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Không ngâm trân châu quá lâu: Khi chế biến, chỉ ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để tránh bị mềm và nát.

Tại sao trân châu bị nát khi ăn? Nguyên nhân thường là do nấu quá lâu, đảo quá nhiều khi nấu hoặc bảo quản không đúng cách. Để trân châu dai giòn như mong muốn, bạn nên làm theo cách làm trân châu trắng trên.

4. Mẹo bảo quản trân châu trắng tại nhà

Sau khi cách làm trân châu trắng, bạn có thể bảo quản trân châu trong tủ lạnh để dùng dần. Dưới đây là một số mẹo để trân châu luôn dai giòn:

- Để nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp: Trân châu cần được để nguội hoàn toàn để đạt độ dai giòn tối đa.
- Đóng hộp kín: Đóng trân châu vào hộp kín để tránh bị khô hoặc hấp hơi.
- Không để quá lâu: Trân châu nên được dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ dai giòn.

Nếu bạn muốn trân châu giữ được độ tươi ngon lâu hơn, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, khi lấy ra sử dụng, hãy để trân châu ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến để tránh bị mềm và nát.

5. Kết luận

Cách làm trân châu trắng tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng an toàn và tự do điều chỉnh vị ngọt và độ dai giòn theo ý thích. Với công thức trên, bạn có thể tự làm trân châu trắng dai giòn, trong suốt như chuẩn quán trà sữa, phù hợp cho mọi loại đồ uống từ trà sữa đến trà đào. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và tự tin làm đồ uống tại nhà!