Tác giả Vũ Trâm Thuộc mục Món ăn ngon,
Vào những ngày mua đông giá rét, có một bát xôi hạt dẻ thơm lừng, dẻo bùi và nóng hổi trên tay thì còn gì bằng nữa bạn nhỉ? Đồ xôi hạt dẻ còn dễ hơn rất nhiều loại xôi khác mà mùi vị thì không chê vào đâu được. Hơn nữa hạt dẻ còn là một vị thuốc nhiều công dụng như bổ thận, khỏe xương,…rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn đấy nhé.
Nguyên liệu đồ xôi hạt dẻ cho 5 người:
- 500g gạo nếp
- 500g hạt dẻ Trùng Khánh
- 2 thìa súp nước cốt dừa
- 3 thìa súp dầu ăn
- 1 chút muối
Cách đồ xôi hạt dẻ cho 5 người:
- Bạn cho gạo nếp vào nước lạnh ngâm cùng chút muối khoảng 6-8 tiếng. Khi nào thấy gạo nếp nở mềm ra là được.
- Sau thời gian ngâm, đổ gạo nếp ra rổ để ráo nước.
Các bước đồ xôi hạt dẻ:
- Bước 1: Cho nồi luộc lên bếp, đổ hạt dẻ vào, đổ nước xâm xấp hạt dẻ và luộc sơ. Khi nước vừa sôi thì tắt bếp, đổ hạt dẻ ra rổ, đổ bỏ nước đi.
- Bước 2: Chờ cho hạt dẻ nguội thì bóc bỏ vỏ, rồi thái hạt dẻ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Đổ hạt dẻ vào chỗ gạo nếp đã ráo nước, trộn đều 2 nguyên liệu này với nhau.
- Bước 4: Cho gạo và hạt dẻ vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút khi hạt gạo bắt đầu nở ra thì rưới 2 thìa súp dầu ăn vào, dùng đũa xới tơi lên, trộn đều kĩ.
- Bước 5: Đậy vung nồi và hấp tiếp 15 phút nữa. Sau đó tiếp tục thêm 2 thìa nước cốt dừa và thìa dầu ăn còn lại, tiếp tục xới tơi.
Đồ xôi tiếp đến khi thấy xôi chín dẻo, căng bóng là được.
- Bước 6: Tắt bếp, lấy xôi ra bát, thêm vài lát lạp xường hay món ăn kèm tùy thích rồi mang ra cho cả nhà cùng ăn thôi nào!
Lưu ý khi đồ xôi hạt dẻ:
- Bạn hãy ngâm gạo nếp qua đêm để tiết kiệm thời gian nhé.
- Nước cốt dừa có thể bỏ nếu bạn thấy không cần thiết vì dù sao xôi cũng vẫn rất ngon rồi. Nhưng thêm nước cốt dừa xôi sẽ thơm và có cảm giác ngọt bùi hơn nhé.
- Nếu bạn thấy xôi có vẻ khô thì rưới chút nước hoặc nước cốt dừa lên trên và đồ tiếp chút nữa.
Xôi hạt dẻ đồ không khó chút nào đúng không bạn? Một bát xôi hạt dẻ vào mùa đông sẽ vừa no lâu vừa ấm bụng, lại bổ dưỡng cho sức khỏe nữa chứ. Hãy thêm vài lát lạp xưởng vào và thưởng thức khi còn nóng nhé, chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Comments
comments
