Đậu phụ rán vàng cũng có thể gây ung thư dạ dày?

Ung thư dạ dày là loại ung thư xuất phát từ niêm mạc dạ dày, rất thường gặp trong đời sống hằng ngày làm tổn hại đến sức khỏe và tinh thần người bệnh, đứng đầu trong các loại bệnh ung thư đường tiêu hóa.Điều đáng lo là ung thư dạ dày có thể lan ra các bộ phận lân cận xung quanh dạ dày như thực quản, ruột non, phổi,… Tỷ lệ mắc bệnh này ở nam cao gấp đôi ở nữ và thường gặp ở độ tuổi ngoài 40.

Bên cạnh đó các bác sĩ và chuyên gia cũng cảnh báo để tránh bị ung thư dạ dày nên hạn chế và tránh các loại thức ăn nhanh, đồ nướng hoặc các món rán như: đùi gà rán, thịt gà rang, mực nướng, thịt chó nướng, các thức ăn bị chiên cháy khét, đặc biệt là các loại thức ăn được chế biến ở nhiệt độ cao từ 170oC trở lên. Vì khi được chế biến ở nhiệt độ trên 170 độ thì các thức ăn trên đều chuyển hóa thành acrylamid - một chất gây ung thư.

Đậu phụ rán chấm mắm tôm cũng là món ăn bị khuyến cáo nên tránh vì để có được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ… 245 độ C.