Cách làm món đậu phụ xào nấm
Chuẩn bị nguyên liệu làm món đậu phụ xào nấm
- Đậu phụ: 2 bìa, phải đảm bảo đậu phụ tươi ngon thì món đậu phụ xào nấm mới ngon đúng chuẩn, đảm bảo dinh dưỡng nhé.
- Nấm hương khô: 50g.
- Nấm rơm: 150g.
- Nấm kim châm: 100g.
- Cà rốt: ½ củ.
- Giá đỗ: 100g.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Hành khô, tỏi: 50g.
- Ớt sừng: 3 trái.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước tương (xì dầu), tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm món đậu phụ xào nấm
– Đậu phụ: rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, rồi đem chiên chín vàng, cho ra đĩa có giấy thấm dầu, để nguội, thái miếng dài hay miếng hình vuông, hình tam giác tùy theo sở thích của bạn nhé.
– Nấm hương khô: Ngâm với nước ấm 20 phút, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái mỏng vừa.
– Nấm rơm, nấm kim châm: Ngâm với nước vo gạo 20 phút cho nấm được trắng, trường hợp không có nước vo gạo thì bạn ngâm nấm trong nước lạnh 10 phút, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, tách từng cây nấm kim châm, chẻ đôi từng cái nấm rơm.
– Giá đỗ: Nhặt rể, rửa sạch, để ráo.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng: rửa sạch, thái lát, trộn với 3 thìa nước tương hoặc nước mắm (tùy theo sở thích của bạn) để dùng kèm cách làm món đậu phụ xào nấm cho đậm đà.
Thực hiện làm món đậu phụ xào nấm
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm và ½ thìa ớt bột, cho đậu phụ vào xào, đảo vài lần, tiếp tục cho cà rốt thái sợi, nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột sao cho có vị vừa ăn.
– Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho giá đỗ vào xào vì giá đỗ rất nhanh chín, tiếp tục đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rưới nhẹ lên bên trên 1 thìa dầu ăn để món xào trông nuột nà, bóng bẩy hơn, cho phần hành lá thái khúc cùng toàn bộ phần đầu hành vào rồi tắt bếp, độ nóng của món đậu phụ xào nấm sẽ giúp cho hành lá có màu xanh nuột rất hấp dẫn.
– Bày món đậu phụ xào nấm ngon ra đĩa, trang trí bên trên rau mùi, một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món xào đảm bảo tiêu chí ngon – bổ – rẻ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món đậu phụ xào nấm
– Món đậu phụ xào nấm ngon được trình bày rất bắt mắt, bóng bẩy, nuột nà, màu sắc đa dạng, hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngon vừa ăn, các nguyên liệu vừa chín tới, ngấm đều gia vị, hòa quyện với nhau góp phần làm nên tính hấp dẫn khó cưỡng của món ăn.
– Với món đậu phụ xào nấm hấp dẫn, bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm nước mắm hay nước tương trộn ớt thái lát cho thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị người thưởng thức nhé.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon, dinh dưỡng từ đậu phụ:
Cách làm món đậu phụ xào nấm ngon, hấp dẫn trên đây tuy đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn rất nhiêu mà không kém phần bổ dưỡng đâu đấy, ngoài ra đây còn là món ăn rất linh động, bạn có thể thay thế các nguyên liệu sao cho phù hợp, có thể cho thêm các loại nấm yêu thích như nấm sò, nấm mối, nấm mèo,… hay sử dụng thêm ớt chuông, đậu đũa, măng khô, măng tươi,… giúp cho món ăn hợp khẩu vị, sở thích hơn.
Chúc bạn chế biến món đậu phụ xào nấm ngon đúng chuẩn nhé!
Bài viết liên quan