Việc uống trà xanh đều đặn hàng ngày có thể mang lại những tác dụng tuyệt diệu cho cơ thể như tốt cho xương, phòng ung thư, tốt cho lợi (nướu) và tim mạch...Nhưng theo nghiên cứu, các nhà khoa học nhận thấy matcha, một loại bột trà xanh đặc biệt có nguồn gốc từ Nhật Bản còn chứa chất chống oxy hóa cao hấp 10 lần trà xanh.
Matcha thực ra là một loại bột trà chế biến từ các lá non của cây trà xanh, được đưa vào bóng râm trong khoảng 2 - 4 tuần trước khi thu hoạch. Matcha được đọc là mạt trà (tiếng Nhật là 抹茶, đọc là “matcha”, tiếng Anh là “powdered tea”). Loại bột này chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng.
Các polyphenol như flavonoids và catechins, có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất này có thể làm giảm sự hình thành của các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào và phân tử từ thiệt hại. Các gốc tự do được biết là đóng một vai trò trong quá trình lão hóa và tất cả các loại bệnh.
Tác giả cuốn sách "Sự kỳ diệu của matcha" cho biết rằng quá trình tạo ra bột Matcha vô cùng cầu kỳ. Cây trà phải được phủ vải (tạo bóng mát) trước khi thu hoạch 2 - 4 tuần. Đó chính là chìa khóa cho ưu điểm vượt trội của Matcha.
Điều này sẽ làm làm tăng lượng chất chống oxy hóa và chất diệp lục trong lá trà, khiến lá có màu xanh đậm và đượm mùi hương hơn so với lá trà xanh thông thường.
Tiếp đến, lá trà sẽ được tuyển lựa và hái bằng tay, hấp cách thủy để tránh lên men, sau đó sấy khô và bảo quản lạnh để giữ mùi hương đậm đà. Và những lá trà khô sẽ được nghiền thành bột Matcha mà chúng ta đang sử dụng.
Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong matcha cao gấp 14 lần trong quả việt quất dại, cực kỳ tốt cho quả tim, giảm bớt lượng cholesterol, phòng ngừa ung thư và bệnh tiểu đường tuýp 2.
Matcha còn có tác dụng tích cực với những người bị thoái hóa thần kinh như mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và Parkinson. Matcha cũng chứa L-Theanine, một amino axit có thể cải thiện sự tỉnh táo của trí não.
Hơn nữa, nhiều nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng trà xanh không chỉ bảo vệ cơ thể chống lại ung thư mà còn giúp làm giảm kích thước khối u. Trong loại trà này còn có Polyphenol có thể tiêu diệt và ngăn chặn sự tiến triển của tế bào ung thư trong cơ thể.
Bột trà xanh còn có tác dụng giảm cân nhờ vào Epigallocatechin gallate (EGCG), một hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trà xanh, thúc đẩy quá trình đốt chất béo, giảm sự hình thành của tế bào mỡ. Vì vậy, chỉ cần uống một ly matcha mỗi ngày là cơ thể đã có thể nhận được vô số lợi ích từ loại trà này.
Nhật Mỹ (t/h)