Những cách giúp trẻ bổ sung các nhóm vitamin thiết yếu

6 nhóm vitamin và khoáng chất thiết yếu

Các nhóm thực phẩm cần thiết cho trẻ

Theo BS Yên Lâm Phúc - Chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng và vận động (Học viện Quân y - Hà Nội), có tất cả 6 loại vitamin và khoáng chất cần cho sự phát triển của trẻ, bao gồm: Canxi, chất xơ, Vitamin B12 và các vitamin nhóm B, Vitamin D, Vitamin E và Sắt. Các nhóm vitamin và khoáng chất này nằm rải rác ở các nhóm thực phẩm khác nhau. Ví dụ như:

- Canxi có nhiều trong sản phẩm từ sữa (sữa chua, pho mát), cá hồi và các loại rau lá màu xanh đậm như cải xoăn, rau chân vịt;

- Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm hoa quả, bông cải xanh, quả bơ, và bột yến mạch.

- Vitamin B12 chủ yếu đến từ các loại thực phẩm từ động vật như thịt, gia cầm, cá, và trứng;

- Vitamin A, D, E và các vi chất có nhiều trong hoa quả, các loại dầu thực vật…

Có nhiều bà mẹ lo lắng khi thấy bữa ăn của con chưa đáp ứng đủ các vi chất cần thiết nên muốn tìm cách bổ sung thêm cho con bằng nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khẩu vị của trẻ nhỏ cũng khác rất nhiều so với người lớn. Có nhiều bé thích ăn các loại thịt, nhưng lại rất lười ăn rau, dẫn đến thiếu chất xơ. Có bé lại không thích ăn hoa quả, uống sữa, khiến mẹ lo lắng bé sẽ thiếu canxi và các vitamin cần thiêt

Những cách quen mà lạ để bổ sung vitamin cho bé

Thực ra để bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ thì có rất nhiều cách khác nhau.

Cách đầu tiên chính là bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thông qua chính quá trình ăn uống của trẻ. Việc hạn chế sử dụng các loại thức ăn nhanh, các loại thức ăn đóng hộp và sử dụng các loại thực phẩm đông lạnh song song với việc thường xuyên nấu nướng với nguyên liệu tươi sống sẽ giúp cho trẻ có một bữa ăn đầy đủ vitamin và dưỡng chất.

Đối với việc trẻ không thích một số loại thực phẩm, việc thay đổi cách thức chế biến sẽ giúp trẻ tăng sự thích thú với các thực phẩm: thay vì bắt trẻ ăn rau cải bạn hoàn toàn có thể dùng rau cải kết hợp với một số loại hoa quả tạo ra món sinh tố hấp dẫn trẻ.

Một cách khác để bổ sung vitamin và khoáng chất cho trẻ là các loại thuốc cũng như thực phẩm chức năng. Tuy nhiên đây không phải là biện pháp thực sự tốt vì các loại thuốc và thực phẩm chức năng thường khá đắt đỏ và khả năng dung nạp các dưỡng chất bổ dưỡng còn tùy thuộc vào cơ thể của từng trẻ.

"Kẹo" luôn là món khoái khẩu của trẻ

Một giải pháp mới để bổ sung vitamin cho trẻ là kẹo. Nghe thì có vẻ hơi "ngược đời", bởi bất cứ bà mẹ thông thái nào cũng biết đồ ngọt, đặc biệt là kẹo, chính là nguyên nhân góp phần làm tăng mối nguy cơ béo phì và sâu răng cho các thiên thần nhỏ. Chưa kể đến việc ăn nhiều đồ ngọt còn khiến cho hệ miễn dịch của cơ thể suy giảm và làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể

Theo sự phân tích của BS Yên Lâm Phúc, nguyên nhân của viêc ăn nhiều kẹo ngọt có thể gây béo phì, hay suy giảm hệ miễn dịch, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng... là do lượng đường hóa học và các phụ gia, chất bảo quản, phẩm màu…mà các nhà sản xuất đã đưa vào trong quá trình sản xuất.

Như vậy, nếu như sử dụng các loại hoa quả tươi, và chế biến thành kẹo, không sử dụng các chất phụ gia thì chắc chắn sẽ không độc hại, mà ngược lại, kẹo còn trở thành một món ăn bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em.