Ăn chay thường bị hiểu
nhầm như một cách gò bó thân xác bằng những món ăn đạm bạc, đơn sơ. Tuy nhiên, rất nhiều món
ăn chay có giàu dưỡng chất, giúp bạn giữ gìn sức
khỏe và vóc dáng hết sức hiệu quả.
Với thực đơn ăn chay gồm rau, củ, quả
tươi và các loại hạt, bạn sẽ được hưởng tới 36 lợi ích:
Ăn chay giàu dưỡng
chất
1. Giảm chất béo
Những sản phẩm từ
bơ sữa và thịt chứa một lượng lớn chất
béo. Giảm lượng chất này bằng
chế độ ăn chay, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện
tốt hơn. Đặc biệt, các vấn đề về
tim mạch cũng được
giảm thiểu rất rõ.
2.
Cacbonhydrate
Đây là chất cung cấp năng lượng. Thiếu chất này,
cơ thể sẽ tự đốt
cháy các năng lượng ở cơ.
3. Chất xơ
Chế độ ăn chay có nhiều chất xơ rất tốt cho
đường ruột. Hàm lượng chất xơ cao còn giúp chống lại bệnh
ung thư đại tràng.
4.
Magiê
Ngoài việc hấp thụ canxi, magiê cũng là một nguyên tố vi lượng quan trọng
trong chế độ ăn chay. Các loại đậu, hạt và
rau dền là nguồn cung cấp magiê dồi
dào.
5. Kali
Giúp cân bằng nước và axit trong cơ thể, kích thích thận loại bỏ
độc tố. Chế độ ăn chay giàu kali được chứng minh làm giảm thiểu nguy cơ các bệnh
về tim mạch và ung thư.
6. Folat
Loại vitamin B này là một phần quan trọng trong
chế độ ăn chay
khỏe mạnh. Folat giúp hồi phục các tế bào, tạo ra nhiều hồng cầu
và bạch cầu trong máu, và chuyển hóa các axit amin.
7. Chống ôxy hóa
Để bảo vệ
tế bào khỏi bị phá hủy, chất chống ôxy hóa là một trong những chất tốt nhất cho
cơ thể. Rất nhiều nhà nghiên cứu tin rằng chất chống ôxy hóa có thể bảo vệ cơ
thể tránh các bệnh ung thư.
8. Vitamin C
Ngoài việc tăng cường khả năng miễn
dịch của cơ thể, vitamin C còn giúp hồi phục các vết thương nhanh hơn. Vitamin C
cũng là một chất chống ôxy hóa.
9. Vitamin E
Loại vitamin này cực kỳ tốt cho
tim, da, mắt, não và chống lại bệnh mất trí nhớ. Các
thực phẩm như lúa gạo, hạt
và rau dền rất dồi dào vitamin E.
10. Hợp chất tự nhiên
Các hợp chất có trong
thực phẩm tự nhiên rất tốt trong việc
ngăn ngừa và hồi phục sức khỏe khi bị ung
thư, thúc đẩy chức năng của enzym và phối hợp cùng chất chống ôxy hóa trong cơ
thể.
11. Chất đạm
Không có gì nghi ngờ,
chất đạm rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên,
ngày càng có nhiều người thu nạp chất đạm hơn mức cần thiết, dẫn đến tác dụng
ngược. Các sản phẩm từ đậu, hạt sẽ là nguồn thực phẩm cung cấp protein hoàn hảo
cho chế độ ăn kiêng của bạn.
Ăn chay phòng bệnh tật
12. Bệnh tim mạch
Ăn nhiều đậu
và các loại ngũ cốc, giảm dần thực phẩm bơ sữa và thịt sẽ giúp cải thiện sức
khỏe tim mạch. Một vài nghiên cứu gần đây cho thấy, những người ăn chay sẽ giảm
thiểu nguy cơ bị tim mạch và tiểu đường type 2 hơn những người khác. Thậm chí,
ăn chay còn giúp ngăn ngừa được các chứng bệnh đau tim và đột quỵ.
13.
Cholesterol
Trái tim của bạn sẽ rất biết ơn nếu bạn có thể cắt giảm các món ăn
từ động vật. Điều đó cũng có nghĩa hàm lượng cholesterol trong cơ thể sẽ giảm
dần xuống.
14. Huyết áp
Các thực phẩm từ ngũ cốc là một lựa chọn tốt, đặc biệt
là để giảm huyết áp.
15. Tiểu đường type 2
Ăn chay không chỉ là “vũ khí” chống
lại bệnh tiểu đường mà còn là chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp bạn thực hiện rất
dễ dàng.
16. Ung thư tuyến tiền liệt
Một số nghiên cứu cho rằng những người đàn
ông đang ở giai đoạn đầu của căn bệnh này nếu chuyển sang chế độ ăn chay, không
những ngăn ngừa được sự phát triển của bệnh mà còn có cơ hội phục hồi trở
lại.
17. Ung thư ruột
Ăn nhiều thực phẩm từ ngũ cốc cùng với các loại hoa quả
tươi và rau xanh có thể giảm được tỷ lệ mắc bệnh này.
18. Ung thư vú
Ở những
vùng thôn quê, phụ nữ thường ít ăn thịt và các thực phẩm từ động vật nên thường
có tỷ lệ mắc bệnh ung thu vú thấp hơn phụ nữ thành thị.
19. Lão hóa
Các loại rau
củ quả tươi, đặc biệt như rau dền, càrốt, bí ngô và khoai lang rất tốt cho việc
ngăn ngừa chứng lão hóa da.
20. Bệnh đục thủy tinh thể
Các thực phẩm giúp ngăn
ngừa chứng bệnh lão hóa cũng có thể giúp giảm thiểu bệnh đục thủy tinh thể. Các
sản phẩm có hàm lượng chất chống ôxy hóa cao có khả năng ngăn ngừa bệnh này.
21.
Viêm khớp
Việc thu nạp các thực phẩm bơ sữa sẽ làm giảm triệu chứng dẫn đến
viêm khớp. Một số nghiên cứu mới đây cho rằng sự kết hợp giữa ăn chay và các
thực phẩm không đường có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe cho những ai bị
chứng viêm khớp.
22. Loãng xương
Xương chắc khỏe phụ thuộc vào việc có nhiều hay
ít protein, hàm lượng canxi hấp thụ, kali, natri... Với chế độ ăn chay khỏe
mạnh, bốn chất trên sẽ là những dưỡng chất hoàn hảo cho việc ngăn ngừa bệnh
loãng xương.
23. Hoócmôn
Việc ăn các loại thức ăn có nguồn gốc từ động vật không
chỉ phá hủy sự cân bằng tự nhiên của các loại hoócmôn trong cơ thể mà còn dẫn
đến tình trạng phát triển các khối u.
24. Tránh các bệnh lây truyền
Tránh khỏi
các mầm bệnh có nhiều trong thực phẩm từ động vật như E.Coli, bò điên... Các lợi
ích về thể chấtNgoài việc cung cấp những dưỡng chất và ngăn ngừa bệnh, ăn chay
còn mang lại nhiều lợi ích khác về thể chất: cơ thể khỏe mạnh, hấp dẫn và tràn
đầy năng lượng.
25. Chỉ số khối cơ thể
Một số ngành học về dân số đã chỉ ra rằng
việc ăn chay, không thịt sẽ giúp bạn có những chỉ số tốt trong biểu đồ cơ thể,
cân nặng hợp lý cùng với việc không có nhiều chất béo trong cơ thể.
26. Giảm cân
Chế độ ăn chay bằng các món chay hợp lý và thông minh sẽ giúp bạn không khó để
giảm cân một cách hiệu quả.
27. Năng lượng
Khi tuân thủ theo chế độ ăn kiêng của
người ăn chay, bạn sẽ có được nhiều năng lượng hơn. Một cầu thủ bóng đá nổi
tiếng người Mỹ đã cảm thấy sức khỏe tiến triển tốt hơn rất nhiều từ khi anh
chuyển sang chế độ ăn chay.
28. Làn da khỏe mạnh
Các loại đậu, vitamin A và E
trong rau củ đóng một vai trò quan trọng, giúp làn da khỏe mạnh. Vì thế, những
người ăn chay luôn sở hữu làn da hồng hào tự nhiên. Rất nhiều người chuyển sang
chế độ ăn chay cũng nhận thấy các vết thâm nám trên mặt dần mờ đi.
29. Sống lâu
hơn
Một vài nghiên cứu chứng minh rằng những người ăn chay thường có tuổi thọ
trung bình cao hơn những người khác khoảng sáu năm.
30. Giảm mùi cơ thể
Giảm các thực
phẩm bơ sữa và thịt sẽ giảm thiểu đáng kể mùi hôi của cơ thể. Nhiều người còn
cảm giác cơ thể mình có mùi thật dễ chịu khi ăn chay.
31. Hơi thở
Những người ăn
chay đều cảm thấy mùi hôi từ miệng không còn nhiều. Hãy tưởng tượng mỗi buổi
sáng thức dậy, bạn sẽ không phải quan tâm đến hơi thở của bản thân nữa.
32. Tóc
Những người theo chế độ ăn chay cho biết tóc họ bỗng trở nên khỏe hơn, dày hơn
và tràn đầy sức sống.
33. Móng tay, móng chân
Chế độ ăn chay giúp cho móng phát
triển khỏe mạnh và chắc hơn. Nhìn vào móng sẽ biết được tình trạng sức khỏe của
bạn.
34. Kinh nguyệt
Khi chuyển sang chế độ ăn chay, rất nhiều phụ nữ chia sẻ
rằng những triệu chứng trong thời kỳ kinh nguyệt ngày càng dễ chịu hơn và dần
biến mất.
35. Chứng đau nửa đầu
Ăn chay cũng như liều thuốc diệu kỳ, giúp giảm
rất nhiều chứng bệnh khó chịu này.
36. Dị ứng
Không sử dụng nhiều thực phẩm bơ
sữa, thịt và trứng thường xuyên giúp tránh được những triệu chứng dị ứng. Các
vấn đề về tiêu hóa hay tình trạng sổ mũi cũng giảm đáng kể./.