Trí thức trẻ cho biết, đây là dạng bột được tạo ra từ lòng trắng trứng khô. Protein trong bột này được tiêu hóa chậm hơn so với bột whey nhưng nhanh hơn so với casein. Mặc dù không hoàn toàn tốt như whey hay casein trên phương diện tổng hợp protein cơ bắp, nó vẫn là một lựa chọn lành mạnh cho bạn tiêu thụ sau mỗi lần tập luyện cơ thể hoặc sử dụng trong các bữa ăn.
Lựa chọn nếu: Bạn bị dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa, hoặc bạn kiêng sữa (ví dụ như những người theo chế độ ăn Paleo), nhưng vẫn muốn có được nguồn protein hoàn chỉnh chất lượng cao.
Nếu khó tìm lòng trắng trứng ở dạng bột, bạn có thể chọn lòng trắng trứng hữu cơ, dạng lỏng đã được tiệt trùng như một sự thay thế. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn trứng hữu cơ từ những con gà được nuôi thả.
Bột đậu nành
Giáo dục Việt Nam cho biết, đậu nành còn có tên là đậu tương. Nguồn gốc cây này ở Trung Quốc, sau lan sang Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên. Châu Âu mới biết đến đậu nành từ thế kỷ 18. Từ cổ xưa, đậu nành dùng làm thực phẩm, nhưng gần đây y học thế giới phát hiện ra nhiều tác dụng chữa bệnh của nó.
(Ảnh minh họa)
Đây là kết luận được các chuyên gia Mỹ đưa ra trong hội nghị về khai thác giá trị dinh dưỡng từ đậu nành đối với sức khỏe con người tại Viện Dinh dưỡng thuộc Đại học Columbia (Mỹ).
Protein của nó được tiêu hóa ở tốc độ vừa phải, như protein trong lòng trắng trứng, và có chứa một lượng lớn hơn các axit amin glutamine và arginine, có thể giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, tiêu hóa, và chức năng của não. Đây là một loại protein hoàn chỉnh và được coi là nguồn protein thực vật hiệu quả nhất trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp.
Tuy nhiên, nhược điểm của nó là nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của những phụ nữ có tiền sử mắc bệnh ung thư liên quan đến estrogen và cả những nam giới bị suy giảm testosterone. Nếu bạn rơi vào một trong hai dạng trên, có thể bạn muốn tránh xa, hoặc ít nhất là đa dạng hóa các nguồn protein nạp vào cơ thể.
Bột đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp các protein thực vật dễ tiêu hóa nhất, do đó nó là một sự lựa chọn tốt cho bất cứ ai có dạ dày nhạy cảm, không thể ăn được những sản phẩm từ sữa và đậu nành.
Tuy nhiên, nó không phải là một dạng protein hoàn chỉnh - với hàm lượng 2 amino axit trong đó thấp – nên cần thiết phải kết hợp cùng một nguồn protein thực vật khác, như hạt gai dầu hoặc gạo, để khỏa lấp phần acid amin bị thiếu hụt và làm cho nó trở thành "hoàn chỉnh".
Lựa chọn nếu: Bạn tránh các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng lại không thể hoặc không muốn ăn đậu nành, hoặc nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa.
Bột hạt gai dầu
Protein của cây gai dầu được lấy từ hạt cây gai dầu rất giàu dưỡng chất. Và mặc dù đó không phải là thực phẩm tốt nhất để tăng cường cơ bắp, do hàm lượng protein thấp hơn (chỉ khoảng 10-15 gram mỗi muỗng, so với 25 gram trong whey và 22 gam trong đậu nành).
Hạt gai dầu cũng cung cấp một lượng dồi dào các chất xơ và axit béo Omega-3. Hãy kết hợp cùng với bột gạo hoặc bột đậu Hà Lan để khỏa lấp thiếu hụt amino axit của nó và tạo nên một nguồn protein hoàn chỉnh.
Lựa chọn nếu: Bạn muốn tối đa hóa lượng dưỡng chất tổng thể nạp vào và không có nhu cầu protein mạnh mẽ.
Các loại bột gai dầu: Hầu hết các nhãn hiệu đều bao gồm cả protein hạt gai dầu và giữ nguyên được lượng chất xơ và chất béo lành mạnh trong đó; tuy nhiên một số sản phẩm mới có thể tập trung vào nâng cao hàm lượng protein, nhưng lại tước mất các chất dinh dưỡng khác.
| Tham khảo thuốc: Vitamin A Trên xương: vitamin A có vai trò giúp cho sự phát triển xương và tham gia vào quá trình phát triển cơ thể, đặc biệt ở trẻ em. Nếu thiếu vitamin A trẻ em sẽ còi xương, chậm lớn. |
Tú Liên
Theo GĐVN