Các loại đậu
Đậu phộng, đậu xanh và các loại đậu khác có chứa axit phytic. Loại axit này có chức năng dự trữ photpho cho thực vật, nhưng đối với người, axit phytic kết hợp với canxi gây cản trở cho việc hấp thu canxi. Để giảm lượng axit phytic trong đậu và giảm bớt nguy cơ canxi bị tiêu hao, nên ngâm đậu qua đêm trước khi chế biến.
![](https://img.tinbaihay.net/ThumbImages/01/thuc/thuc-pham-lam-giam-kha-nang-hap-thu-canxi-e234_450.jpg)