Nguyên liệu làm kem
- 3 quả trứng gà
- 200g sữa tươi
- 100g kem tươi
- 30g đường
- 3 muỗng canh xi rô bạc hà
- 40g sô cô la đen
- 40g hạt điều (hoặc quả óc chó, hạnh nhân hay loại khác tùy ý) xắt nhỏ
Các bước làm như sau:
Đầu tiên đập trứng ra bát lấy lòng đỏ, thêm đường rồi đánh đều cho hỗn hợp trứng đường ngả màu vàng nhạt.
Sau đó, đổ sữa vào nồi, rồi từ từ rây hỗn hợp trứng đường vừa đánh vào đánh tan đều lên.
Cho tất cả đun sôi trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để hỗn hợp không bị bén và trứng không bị chín. Khi thấy trứng sữa hơi đặc lại, lấy thìa thử thấy hỗn hợp không chảy hòa vào nhau thì ngay lập tức tắt bếp.
Tiếp theo, cho 3 muỗng canh xi rô bạc hà vào hỗn hợp trứng sữa vùa rồi khuấy đều tay, sau đó để thật nguội.
Rồi, cho kem tươi ra một cái âu, đánh cho bông nhẹ lên và sau đó đổ hỗn hợp trứng, sữa vào trộn đều.
Đổ vào máy làm kem, khi thấy kem gần được thì đun chảy chocolate. Khi kem đạt, đổ 1 lớp kem xuống đáy hộp, dùng thìa rưới chocolate chảy và hạt điều xắt nhỏ lên kem, rồi lại đổ 1 lớp kem lên trên, tiếp tục rưới chocolate + hạt điều giữa các lớp lên cho đến hết.
Nếu không có máy làm kem có thể trộn hỗn hợp kem với chocolate (mua sẵn hoặc cắt vụn chocolate thỏi) hoặc hạt điều xắt nhỏ rồi đổ vào hộp đựng, để vào ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 20’ lại lấy ra xới tung kem lên. Lặp lại khoảng 4-5 lần hoặc cho đến khi kem đạt độ xốp mịn mong muốn.
Trước khi ăn, bỏ hộp kem ra ngoài 15 phút cho kem bớt cứng. Dùng thìa xúc kem thành từng viên tròn nếu có thể bạn cho thêm hoa quả thì càng ngon. Không thể chờ được nữa cùng thưởng thức thôi!