Ở đối tượng này, lượng đường đưa vào cơ thể nên giới hạn ở mức thấp hơn 10-30% so với người trẻ tuổi.
Đó là do sự giảm sút các chức năng trong cơ thể người già đã khiến cho việc chuyển hóa đường diễn ra chậm. Nếu ăn nhiều đường, họ rất dễ mắc các bệnh về tim mạch và tiểu đường.
Ở người cao tuổi, tụy tạng hoạt động kém đi, làm cho lượng insulin tiết ra bị giảm tương đối. Chức năng của dạ dày và ruột cũng giảm, quá trình hấp thụ đường bị kéo dài và lượng đường trong máu rất dễ tăng cao. Vì vậy, người cao tuổi không nên đưa nhiều đường vào cơ thể, đặc biệt là đường tinh chế.
Lượng đường cần đưa vào mỗi ngày tùy thuộc vào nhu cầu nhiệt năng của cơ thể. Nhu cầu này liên quan đến độ tuổi, giới tính, thể trạng và cường độ lao động của từng người. So với thanh niên, nhu cầu về đường của những người ở độ tuổi 50-59 giảm 10%, độ tuổi 60-69 giảm 20% và từ 70 tuổi trở lên giảm 30%. Đối với người cao tuổi, lượng nhiệt năng từ các thực phẩm chứa đường chiếm 50-70% tổng nhiệt năng là thích hợp nhất.
Những thực phẩm cung cấp đường chủ yếu là ngũ cốc, các loại đậu, mía, hoa quả, mật ong…
BACSI.com (Theo Vnexpress)