GS.TS Nguyễn Bá Đức - Phó Chủ tịch hội Ung thư Việt Nam cho biết: Khi tế bào bị đột biến, sinh ra những dòng tế bào có khả năng tăng trưởng vô hạn độ, không tuân theo sự kiểm soát bình thường thì sẽ tạo ra những khối u. 80% nguyên nhân gây ung thư là do môi trường bên ngoài. Trong đó, thức ăn, ô nhiễm thực phẩm là tác nhân gây nên 40% ca ung thư, thuốc lá gây nên 30% ca bệnh…
“Tất cả những gì tác động vào nhân tế bào đều có thể gây ung thư và trên 80% nguyên nhân là do môi trường bên ngoài, còn tỷ lệ tự đột biến rất thấp, chỉ khoảng 10%. Trong các tác nhân bên ngoài, thức ăn đóng một vai trò quan trọng, được xếp hàng đầu trong các tác nhân môi trường có ảnh hưởng lớn nhất đến căn bệnh này (40%), đứng thứ hai là thuốc lá (30%)”, GS.TS Nguyễn Bá Đức cho hay. Như vậy, cứ 10 người ung thư thì có 4 người mắc do ăn phải thực phẩm không an toàn.
P.Vĩnh/Báo Gia đình & Xã hội