Bánh mì sấy là một hình thức bảo quản lương thực, giúp giữ
bánh mì được lâu, có thể mua hoặc tự làm bằng cách cắt lát bánh mì thường hoặc bánh mì sandwich rồi phơi, sấy khô để dành trong nhà, đêm hôm lỡ có đói bụng thì dùng. Món ăn vặt này có thể dùng cho mọi người chứ không riêng gì
người bệnh tiểu đường hay
béo phì.
Thực ra, người bệnh tiểu đường và béo phì đều nhịn ăn nên hay bị đói bụng bất chợt và mỗi khi như vậy, họ phải tìm một cái gì đó ăn tạm cho đỡ đói. Đó có thể là vài viên kẹo, một quả chuối, cam, táo, quýt, bưởi hoặc một lát bánh mì sấy, vài cái bánh bích quy… Nói chung là dùng cho đỡ đói chứ không ăn nhiều. Đối với người bị tiểu đường típ I (lệ thuộc Insulin) nếu để đói bụng
quá mức hoặc tiêm Insulin quá liều thì có thể bị
hạ đường huyết quá mức gây ngất xỉu. Vì vậy thức ăn bổ túc như trên còn có tác dụng chống hạ đường huyết quá mức nữa.
Đối với người béo phì, nếu bị đói bụng đột xuất (ngoài 3 bữa ăn chính) thì chỉ nên "ăn dặm" bằng những món nghèo
năng lượng như vài trăm gam
củ đậu, dưa leo, dưa lê, dưa gang, lê, táo, bưởi, cam, thanh long… Nếu là bánh mì sấy thì chỉ nên ăn một lát, khoảng 20 gam trở lại.
Bánh mì sấy Tường Vân không ghi thành phần gì để chứng tỏ là nó nghèo năng lượng. Như vậy, nó là bánh mì khô thường, có giá trị năng lượng khoảng 350 Calori/100 gam (tức loại thực phẩm giàu năng lượng), mà chủ yếu là bột đường thì không thể ghi nhãn là đặc biệt dành cho người bệnh tiểu đường và béo phì được.