Mặc dù lycopene trong
cà chua và isoflavone trong
đậu nành từ lâu đã được biết đến với
tác dụng có khả
năng làm giảm nguy cơ
ung thư tiền liệt tuyến, nhưng một nghiên cứu công bố ngày
8/5 của các
nhà khoa học Mỹ cho biết việc sử dụng kết hợp hai loại
thực phẩm này
trong
bữa ăn còn mang lại
hiệu quả cao hơn.
Nhóm các nhà khoa học trường Đại học bang Illinois đã tiến hành nghiên cứu trên
những con chuột
thí nghiệm đã được
biến đổi gen để tạo
khối u tiền liệt tuyến
ác tính.
Kết quả thí nghiệm cho thấy trong nhóm chuột được cho ăn cà chua và đậu nành, tỷ
lệ phát triển ung thư là 45%, thấp hơn so với 61% ở nhóm chỉ ăn cà chua và 66% ở
nhóm chỉ ăn đậu nành.
Các nhà khoa học cũng cho biết ở các quốc gia thường xuyên sử dụng đậu nành
trong bữa ăn, tỷ lệ mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến thấp hơn hẳn so với các
nước khác.
Theo nhóm nghiên cứu, chế độ ăn từ 3-4 bữa cà chua một tuần kết hợp với 1-2 bữa
đậu nành hàng ngày có thể giúp ngăn chặn hiệu quả căn bệnh ung thư tiền liệt
tuyến. Tác dụng sẽ còn cao hơn nếu như ăn các sản phẩm tươi như cà chua nguyên
quả và sữa đậu nành chưa qua nhiều công đoạn chế biến.
Cũng theo nhóm nghiên cứu, việc ăn các sản phẩm tươi giúp cơ thể hấp thu được
hầu hết các chất có hoạt tính sinh học cao trong thực phẩm, tốt hơn nhiều so với
việc sử dụng các thuốc hoặc thực phẩm bổ sung lycopene và isoflavone./.