Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên
Nguyên liệu làm món đậu phụ Tứ Xuyên
- Đậu phụ non: 1 bìa
- Thịt nạc xay: 200g
- Hành tây: ½ củ
- Nấm đông cô khô: 3 tai
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
- 2 tép tỏi, ½ củ gừng nhỏ, hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, sa tế, xì dầu
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm sau đó trộn đều để 15 phút.
- Nấm đông cô rửa sạch rồi cho nước ấm vào để ngâm cho mềm.
- Đậu phụ trần qua nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt thành nhưng miếng vuông nhỏ như quân cờ.
- Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu, gừng thái sợi nhỏ, nấm đông cô sau khi ngâm mềm cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.
Cách thực hiện làm đậu phụ Tứ Xuyên
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, khi tỏi gần vàng cho gừng thái sợi vào. Tiếp theo là cho thịt xay đã ướp vào xào nhanh tay, vặn lửa to lên đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
- Sau khi thịt săn rồi, giảm lửa, cho hành tây, ớt chuông, nấm vào đảo đều.
- Cho thêm 1 muỗng canh sa tế, dầu mè, dầu hào, xì dầu vào đảo đều.
- Cho đậu phụ vào, để lửa lim rim cho đến khi đậu hơi ngấm se lại thì mới đảo nhẹ tay để tránh làm đậu bị vỡ, nát vụn.
- Khi cảm thấy đậu đã ngấm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Tắt bếp, rắc hành lá rồi múc ra đĩa, dùng nóng.
Trình bày và cách thưởng thức
- Bày món ăn ra đĩa rồi rắc chút hành lên.
- Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
Yêu cầu món đậu phụ Tứ Xuyên
- Món ăn thơm ngon có chút cay cay the the của sa tế, vị măn, thơm của các loại dầu mè, dầu hào, xì dầu
- Đậu phụ ngấm da vị, thơm, ngon, bùi, không bị nát.
Để thực đơn món ăn hàng ngày bạn thêm phần phong phú, bạn nên tham khảo thêm một số món ăn như:
Trên đây là cách chế biến đậu phụ Tứ Xuyên ngon lạ, đây là món ăn rất ngon đơn giản, dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công.
Bài viết liên quan