1. Cách làm cá chiên mắm tỏi (cách 1)
Sư kết hợp của cá với mắm tỏi cay, thêm chút vị xoài chua chua mang đến cho bữa cơm gia đình bạn sự thú vị tột cùng.
Nguyên liệu:
- 2 con cá nục to hoặc cá thu nhật
- Tỏi
- Ớt bột
- Gia vị: nước mắm, đường
Cách nấu ăn:
Bước 1:
- Rửa sạch cá với muối và một ít rượu gạo, cắt cá thành những miếng vừa.
Bước 2:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên trên lửa vừa, chiên vàng đều 2 mặt là được.
Bước 3:
- Đem băm nhuyễn một ít tỏi.
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm: ½ muỗng cà phê ớt bột và một ít hạt nêm.
Bước 4:
- Gắp cá chiên ra dĩa để nguội, sau đó gỡ phần thịt cá.
- Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, phi thơm 1/3 tỏi.
- Cho cá vào, để cá không bị nát, bạn đừng đảo nhé.
- Cho nước mắm đã pha vào, rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào chung,lắc nhẹ để cá thấm đều gia vị. Đun liu riu khoảng 5-7 phút, có thể cho thêm chút nước vào nếu thấy cạn.
Bước 5:
- Dọn cá ra dĩa ăn cùng với xoài bào sợi nhỏ. Không thích ăn xoài thì bạn có thể thay thế bằng táo chua nhé.
Nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ hết ngay với món cá ngon này thôi, đặc biệt trong những ngày mát trời thì món cá cơm chiên mắm tỏi cực kì thích hợp nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chiên mắm tỏi nhé!
2. Cách làm cá chiên mắm tỏi (cách 2)
Cá chiên nước mắm là một món chiên hấp dẫn bởi vị giòn của cá, đậm đà của mắm, xay xay của ớt và thơm của tỏi.
Nguyên liệu:
- 300g cá bống hoặc cá cơm tùy thích
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Bột năng, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách nấu ăn:
Bước 1:
- Sau khi rửa sạch cá, bạn cho 1 ít tiêu và 1 muỗng cafe hạt nêm vào đảo đều, để trong khoảng 15 phút để cá ngấm.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Bước 2:
- Cá ướp xong đem cho vào 2 muỗng canh bột năng, đảo đều.
- Khuấy tan khoảng 50ml nước mắm với 2 muỗng canh đường.
Bước 3:
- Đun sôi dầu trong chảo (dầu phải nhiều đủ để ngập cá), thả cá vào chiên vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 4:
- Phi thơm 1/2 tỏi
- Cho nước mắm vào đun liu riu đến khi nước mắm sánh lại.
- Nhanh tay cho cá đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo đều để cá ngấm gia vị, cho thêm ớt bằm vào để có vị cay.
- Món này dùng với cơm trắng nóng hổi là số một luôn.
Món này trẻ nhỏ ăn không sợ bị hóc xương nhé, mâm cơm chiều nhà bạn trở nên rộn ràng hơn với món cá chiên này đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chiên mắm tỏi nhé!