Ngày hè oi nóng, món gỏi đơn giản với măng giòn, quyện với vị chua nhẹ, thịt heo ngọt, chắc hẳn các thành viên trong nhà bạn sẽ mê tơi. Gỏi măng thịt heo trộn thính không chỉ giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng, cho hệ tiêu hóa có cơ hội nghỉ ngơi do dễ tiêu, mà còn giúp kích thích khẩu vị nữa. Đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các bà nội trợ, hay mau bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình để làm cho bữa ăn nhà bạn trở nên lạ miệng hơn và phong phú hơn rất nhiều. Một món ăn dân dã và đặc trưng của dải đất miền Trung nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn giòn của măng tươi quện với vị bùi bùi thơm lừng béo ngậy của của thính gạo, vừng và đậu phộng, chút cay nồng của ớt và chút thơm thơm của lá chanh non. Gỏi măng là món “đưa cơm” hấp dẫn trong những ngày hè, khi những loại rau trái héo khô do nắng hạn, món “đưa cay” tuyệt vời của những nông phu sau buổi lao động vất vả. Nhiều người trong số họ nhớ về những tháng ngày thơ ấu theo chân mẹ hái măng cùng những bữa cơm đầm ấm nơi quê nghèo. Và có lẽ, trong lòng đã trào dâng những cảm xúc khó diễn tả thành lời. Cho dù ai đi xa quê hương nhưng vẫn luôn nhớ về món ăn có măng này. Nguyên liệu và cách làm cũng cực kì đơn giản và không hề tốn thời gian đâu nhé, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là đã có một món gỏi đậm đà để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm cuối tuần rồi. Nhưng để làm được món gỏi măng thịt heo trộn thính đúng điệu không phải ai cũng biết. Hãy cùng webnauan làm món gỏi măng thịt heo trộn thính thơm ngon hấp dẫn này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng củ tươi: 300g
- Thịt ba chỉ heo: 150g
- 50g đậu phộng
- 20g vừng trắng
- 20g thính gạo
- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh
- Gia vị: muối, đường, mì chính.
- 1 cái bánh tráng nướng.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng. Khi ăn măng sẽ giòn và ngon hơn rất nhiều.
Bước 2:
Bắc một nồi nước sôi, thêm chút xíu muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút để măng hết mùi hăng khi ăn sẽ hấp dẫn hơn.
- Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.
Bước 3:
Thịt heo bóp muối hạt rửa sạch, để ráo nước rồi cho thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, đun sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng thái sợi nhỏ.
Bước 4:
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập, chú ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Bước 5:
Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 6:
Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được. Món này ăn cùng với bánh tráng nướng đặc trưng của người miền Trung, bẻ một miếng bánh tráng nướng, xúc phập từ lòng đĩa để tất cả các nguyên liệu từ măng tươi, thịt, thính gạo, vừng, đậu phộng, ớt, lá chanh ...đều có đầy đủ trên miếng bánh hòa quyện với nhau tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.
Chỉ cần vài bước đơn giản thôi là bạn đã có một món gỏi măng thịt heo trộn thính vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ yêu thích cái vị ngon lạ miệng này, ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi măng thịt heo trộn thính này !
