Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cà bát: 3 quả (khoảng 400gr)
- Sườn non: 400gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa,
lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sườn non đem
rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều, giúp cho món canh thêm phần ngọt hơn từ sườn.
Bước 2:
Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm, giúp cho món ăn không bị mất tính thẩm mĩ.
Bước 3:
Đậu phụ đem thái miếng vừa ăn, rán chín vàng các mặt. Không nên rán vàng quá sẽ làm cho
đậu phụ bị khô khi ăn sẽ không ngon.
Bước 4:
Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm nhỏ muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh.
Bước 5:
Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 6:
Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và
cà chua vào xào qua với chút mắm, gia vị và bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm.
Bước 7:
Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu phụ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng.
Bước 8:
Thả hành hoa, lá lốt và tía tô đã thái nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Tùy khẩu vị của mooixn gười mà nêm nếm cho thích hợp. Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt bếp.
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Chỉ vài bước đơn giản trong chế biến là bạn đã có ngay một món canh cà bán nấu sườn thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức rồi. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi, thật là tuyệt vời phải không nào.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh cà bát nấu sườn non !