Cẩm nang phòng trị ung thư: Ăn cho lành - tập cho đều

GS.BS Nguyễn Chấn Hùng

Bệnh theo miệng mà vào

Ngày nay, y học biết được ung thư và nhiều bệnh dính líu tới nếp sống con người. Rõ ràng theo số liệu từ Mỹ (2010), bệnh tim mạch chiếm 37% số người trưởng thành do cholesterol cao, huyết áp cao, béo phì, thiếu vận động, uống rượu và hút thuốc lá. Huyết áp cao ở 36% người lớn do béo phì, ăn nhiều muối và uống rượu nhiều. 11% từ 20 tuổi bị tiểu đường do ăn uống và thiếu vận động.

Cơn dịch béo phì kéo theo huyết áp cao, tim mạch, tiểu đường và cả ung thư. Khoảng 41% dân số Mỹ được định bệnh ung thư suốt cả đời. Các loại ung thư liên quan ẩm thực là ung thư vú, nội mạc tử cung, ruột già, thận, miệng, họng, thanh quản và thực quản.

Giữ cân cho tốt, vận động mỗi ngày

Điều này không chỉ giảm nguy cơ ung thư mà còn ngừa các bệnh mãn tính khác, như tim mạch và tiểu đường. Thế nào là cân nặng vừa đủ? Hãy dựa trên chỉ số BMI - mối liên hệ giữa chiều cao và trọng lượng. Cần giữ BMI dưới 25. Nên bàn với bác sĩ. Dư cân, béo phì làm tăng nguy cơ nhiều loại bệnh ung thư, cơ thể sản xuất nhiều eesstrogen và insulin, các hormon này kích hoat ung thư.

Thể dục làm giảm cân dư thừa, điều hòa hormon và giúp hệ miễn dịch tốt hơn. Vận động vừa phải như là bách bộ, đạp xe, làm vườn, chăm sóc nhà cửa, kèm với hít thở sâu và đầy. Tập luyện thể thao vận dụng cơ bắp giúp tim đập nhanh hơn, thở hít mau hơn, sâu hơn, ra nhiều mồ hôi. Không cần cầu kỳ mà phải tập đều mỗi ngày, ít nhất nửa giờ, tránh ngồi ỳ, nằm dài xem tivi hay chơi game.

Ăn cho lành, uống cho sạch

Dành ưu tiên các loại rau, trái tươi, hạt, củ, đậu nguyên trạng. Thực vật nên chiếm phân nửa hoặc 2/3 bữa ăn. Rau trái chứa ít chất béo, nhiều chất xơ và chất kháng ung thư. Phần còn lại dành cho cá, thịt, trứng và thức ăn từ sữa. Rau trái có màu đậm sáng là các thức ăn kháng oxid hóa, che chở tránh ung thư. Tỏi, gừng, bột cà ri là các gia vị tốt. Xơ là một phần của rau, trái, củ mà cơ thể không tiêu hóa được, lại giúp giữ hệ tiêu hóa lành sạch, lôi nhanh các yếu tố gây ung thư ra ngoài.

Chất xơ không thể có trong thịt, cá, đường, thức ăn từ sữa, gạo trắng và bột. Thịt rất cần cho cơ thể nhưng dùng nhiều thịt không phải ăn lành. Thịt chứa nhiều chất béo gây ung thư, chế biến quá nóng, cháy khét lại mang thêm các chất có hại. Nên dùng cá, thịt gà nhiều hơn thịt đỏ (bò, heo, cừu). Chọn chất béo lành. Tránh mỡ trong thịt đỏ, thức ăn từ sữa. Mỡ transfat trong fastfood rất hại. Nên dùng dầu thực vật (ô liu, đậu nành, hướng dương).

Hội Ung thư Hoa Kỳ hướng dẫn bữa ăn giàu thực vật, với 5 đợt rau trái, vài đợt đậu củ hột hàng ngày. Bớt thịt, ít béo, ít muối, ít đường. Chế biến bảo quản an toàn. Ít rượu hoặc không. Tránh xa thuốc lá. Tập đều ít nhất 30 phút mỗi ngày. Giữ cân tốt hoài.

Ăn lành - tập đều - giữ cân là nâng niu sức khỏe của mình, tránh nhiều bệnh, đồng thời cũng ngừa ung thư hiệu quả.

Theo GS.TS Nguyễn Chấn Hùng