Theo các chuyên gia, nghệ có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Hoạt chất curcumin có trong nghệ giúp giải độc, chống lại sự hình thành các tế bào ung thư.
 |
| Hoạt chất curcumin có trong nghệ giúp giải độc, chống lại sự hình thành các tế bào ung thư. |
Đặc biệt, trong một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng Curcumin giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của thủy ngân.
Người ta đã làm thí nghiệm với chuột. Họ cho chuột tiếp xúc với HgCl (thủy ngân clorua). Sau đó, dùng Curcumin điều trị trong 3 ngày. Các nhà nghiên cứu đã thấy được Curcumin có tác dụng bảo vệ cơ thể trong hoạt động ở gan, thận và não.
Dùng Curcumin điều trị cũng có hiệu quả cho việc đảo chiều huyết thanh thay đổi sinh hóa do thủy ngân gây ra, đó là những dấu hiệu của tổn thương gan và thận.
Nồng độ thủy ngân trong các mô cũng giảm sau điều trị trước với curcumin.
Theo số liệu của liên hiệp quốc (UNEP), hiện có khoảng 260 tấn thủy ngân lẫn trong dòng nước của các sông hồ trên toàn thế giới, và cũng do hoạt động của con người. Trong vòng 100 năm qua, lượng thủy ngân đã tăng gấp đôi trên bề mặt của các đại dương.
Vì vậy, nhiều loài thủy sản bị nhiễm thủy ngân, và lúc đó, con người lại chịu hậu quả do sử dụng nguồn thủy sản nhiễm thủy ngân.
Theo các chuyên gia, thủy ngân là kim loại lỏng khó phân hủy trong môi trường và tích lũy sinh học trong chuỗi thức ăn. Thủy ngân ít độc, nhưng hơi và các hợp chất và muối của nó rất độc, có thể gây tổn thương hệ thần kinh, tiêu hóa, hô hấp, hệ thống miễn dịch và thận.
Không chỉ trong nguồn nước, hiện nay, nhiều chất độc còn tiểm ẩn trong thực phẩm như rau củ còn dư hàm lượng thuốc trừ sâu, phân đạm khi ăn, uống sẽ bị tích lũy trong gan.
Mới đây, các nhà khoa học thuộc Viện hàn lâm khoa học Việt Nam (Viện HLKHCNVN) đã công bố kết quả chế tạo thành công nano curcumin từ cây nghệ vàng trồng trong nước, và triết xuất thành sản phẩm CumarGold.
GS Nguyễn Khánh Trạch, Chủ tịch hội Nội khoa Việt Nam phân tích: “Công nghệ nano giúp tạo ra các hạt tiểu phân curcumin kích thước siêu nhỏ, hấp thu nhanh vào máu và xâm nhập tốt vào các tế bào bệnh lý".
Theo các nghiên cứu động dược học đã chứng minh nano curcumin có sinh khả dụng từ 85-95%, mang lại hiệu quả điều trị gấp 40-50 lần tinh nghệ thường. Vì vậy, nó có ưu thế hơn hẳn tinh nghệ thông thường mà dân gian hay sử dụng.
Còn GS.TS Đào Văn Phan, nguyên Trưởng bộ môn Dược lý, Đại học Y Hà Nội khẳng định, nano curcumin có tác dụng bảo vệ toàn diện lá gan do thúc đẩy sự hình thành của các enzyme giải độc gan, bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại trong quá trình xử lý và đào thải các hợp chất độc hại. Vì vậy Curcumin giúp tăng cường chức năng gan, hạ men gan và làm lành các vết sẹo, tổn thương gan, giúp làm giảm và chậm quá trình xơ gan.