Các nhà khoa học thuộc Đại học Rutgers (Mỹ) nhận thấy, một chế độ ăn giàu cà chua tác động tích cực lên hàm lượng hormone giúp điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo và đường.
Trong cuộc khảo sát, các tình nguyện viên ăn các chế phẩm từ cà chua chứa ít nhất 25 milligram lycopene mỗi ngày.
Kết quả cho thấy những tình nguyện viên có chế độ ăn giàu cà chua, mức độ adiponectin - một loại hormone liên quan đến việc điều hòa lượng đường và chất béo trong máu - tăng 9%, góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Clinical Endocrinology and Metabolism.