Nguyên liệu cho món gỏi bò chua cay:
– 300g thịt thăn bò hoặc bắp bò
– 100g cần tây
– 5 củ sả
– 3 quả ớt sừng
– 1 quả chanh
– 1 củ gừng
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa canh vừng rang
– Gia vị vừa đủ.
Hướng dẫn cách làm gỏi bò thom ngon 1
Cách làm gỏi bò chua cay ngon ngọt:
– Thịt bò thái to bản dày tầm 1cm rồi thái dạng con chì.
– Ướp thịt với gia vị hoặc hạt nêm, 1 nhánh nhỏ gừng đập dập và dầu ăn trong khoảng 10 phút.
– Phần gừng còn lại thái chỉ, sả thái lát mỏng và ớt thái sợi.
– Cần tây cắt khúc khoảng 4cm.
– Đun sôi nồi nước có cho chút gia vị, cho thịt bò vào chần.
– Thịt bò chỉ cần chần tái rồi bạn vớt ra ngay.
– Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt chanh vào thịt bò đã chần.
– Lúc này bạn đeo găng tay vào và dùng tay bóp, trộn đều thịt bò cho ngấm. Sau quá trình trộn nếu còn phần nước đỏ do thịt bò chần tái bạn chắt bỏ đi nhé.
– Cho cần tây vào trộn với thịt bò. Lúc này bạn vẫn đeo găng tay và bóp, trộn cần tây với thịt bò sao cho cần tây dập thân. Khâu này rất quan trọng, trong quá trình bóp trộn cần tây bạn nên bóp dập cần tây để tinh dầu cần tây ngấm đều vào thịt bò sẽ làm hương vị món ăn thêm hấp dẫn.
– Đến đây bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Tiếp tục cho sả, ớt và gừng thái chỉ vào trộn đều.
– Cuối cùng bạn lấy gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức!
