Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn
- 1 lát dứa vừa ăn
- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
- Hành barô, đường, muối
Các bước thực hiện :
Bước 1:
Bạn đổ me chua ra một chiếc bát, cho thêm nước sôi vào, tiến hành chần me cho tan, lọc bỏ bã và giữa lấy phần nước cốt me nha. Gọt dứa, bỏ mắt rồi cắt xéo. Rửa sạch cà chua và dùng dao bổ thành múi cau. Rửa sạch đậu bắp, thái lát xéo.
Bước 2:
Tước bỏ vỏ dọc mùng,
rửa sạch rồi bạn thái lát xéo. Sau đó cho vào tô nước có pha chút muối, bóp 1 chút rồi rửa lại bằng nước sạch, làm vậy để không bị ngứa.
Bước 3:
Rửa sạch đậu phụ non, dùng dao xắt thành các khoanh tròn thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4:
Bạn đun nóng một chút dâu ăn rồi phi đầu hành baro cho thơm, thêm cà chua vào xào chín, bạn xào khoảng 3 phút thì bỏ thêm dứa vào xào cùng, dùng muối, đường nêm nếm cho vừa ăn. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 5:
Tiếp theo, bạn đổ 2-3 bát nước lọc con vào nồi cà chua, dứa. Nước sôi thì cho tiếp nước từ vắt me chua vào, đun sôi (Nếu nước me chưa đậm thì có thể kiếm cái rây bỏ me vào rồi nhúng xuống nước canh đang sôi, vừa nhúng vừa đãi cho ra nước me, làm như vậy thì nước chua sẽ ra ồ ạt hơn)
Bước 6:
Sau khi đun được từ 10-12 phút thì bạn bỏ thêm đậu bắp vào đun cùng, đun thêm 5 phút nữa nha.
Bước 7:
Sau cùng, vặn nhỏ lửa rồi trút bạc hà,
đậu hũ non (và đậu hũ chiên giòn nếu có) vào, để ở mức lửa nhỏ để đậu không bị nát , nêm thêm muối, nhiều đường, xắt thêm 1 trái ớt vào, nếm lại đủ 4 vị chua cay mặn ngọt không vị nào gắt quá là ok, nấu tiếp cho đến khi sôi trở lại, chờ tiếp 3 phút rồi cho giá vào nấu tiếp 39 giây, tắt bếp.
Bước 8:
Cuối cùng, bạn tắt bếp đi, dùng một ít hành baro thái nhỏ rắc vào nồi canh hoặc cho mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh.
Bạn múc canh ra tô lớn rồi thưởng thức cùng với bún hoặc cơm đều được nha.
Với những nguyên liệu không quá cầu kỳ, món canh chua sẽ giúp thanh lọc vị giác của bạn bằng vị chua, cay ngọt và không có mùi của thịt, cá, không hề có cảm giác ngán đậm đà đưa cơm.
Webnauan chúc cả nhà thành công và ngon miệng !