Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g mì hoành thánh tươi
- 100g vỏ hoành thánh tươi
- 300g thịt heo xay
- 200g nấm rơm
- 200g nấm đông cô
- 50g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
- 40g bơ thực vật Margarine
- 15g muối
- 50g đường
- 10g tiêu
- 50g bột nêm
- 10ml dầu mè
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Một ít ngò
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạn ngâm nấm mèo vào nước ấm cho mềm. Sau đó
rửa sạch bạn rửa sạch cắt bỏ phần gốc cứng, chỉ lấy phần tai mềm, thái nhỏ. Lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Trộn thịt xay với nấm mèo, 10g muối, 20g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu, hành tỏi băm nhuyễn rồi ướp khoảng 30 phút để cho gia vị ngấm đều.
Bước 2:
Dùng vỏ bánh hoành thánh lần lượt bọc lấy một ít thịt ướp rồi xếp lại theo kiểu tùy thích (cuốn, sao, gối,...) đến khi hết thịt. Đem bánh hoành thánh hấp cách thủy trong vòng 20 phút.
Bước 3:
Bạn gọt bỏ các phần dơ của nấm rơm, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Cắt bỏ gốc nấm đông cô, rửa sạch, để ráo và cắt đôi. Rửa sạch và thái nhỏ nửa củ
hành tây.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và cho 40g bơ vào đun nóng chảy. Thả hành tây vào xào sơ. Đến khi hành tây dần chuyển sang trong, tiếp tục cho nấm rơm và nấm đông cô vào. Nêm thêm 5g muối, 30g đường, 30g bột nêm, 5g tiêu, 10ml dầu mè, đảo đều. Khi nấm mềm, đổ 150ml sữa tươi vào, khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc vào khoảng 2/3 chiều cao nồi, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, cho mì hoành thánh tươi vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra đĩa. Xếp bánh hoành thánh. Bạn rưới nước xốt nấm lên để ăn kèm. Có thể rắc thêm một ít ngò thái nhỏ để trang trí và tạo mùi thơm cho món ăn.
Bạn có thể chiên để làm món ăn vặt chấm kèm với tương ớt hoặc bạn có thể nấu như một món ăn cùng với nước súp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều rất hấp dẫn.
Webnauan chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !