Xếp vào đĩa :Cần có 2 cái đĩa. Dùng cái đĩa có lòng xếp ngược miếng gà với
cách thức: mặt da vàng phía dưới đáy; em nào bị mất miếng da trong quá trình chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc làm lớp trước xong mới đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh chân. Phải xếp làm sao cho đĩa vừa đầy
vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dầy, chứ đừng
tiết kiệm thì trông đĩa thịa gà rất mỏng và ko ngon mắt.