Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu phộng rang
- Dầu ớt (sa tế)
- Rượu nấu ăn
- 10ml giấm
- 5g đường
- Xì dầu
- Một ít muối
- Vừng rang, gừng, hành
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Mua dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu sắc trắng hồng. Khi sơ chế phải lộn ngược mặt trong, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó xát muối. Dùng muối và giấm rửa thật sạch bao tử, sau đó cho vào nồi
nước sôi đun khoảng 2 phút, thêm hành, gừng, ít hạt tiêu và rượu vào để loại bỏ mùi tanh. Kế đến, bạn vớt bao tử ra, đổ bỏ nước đi, rồi đun một nồi nước sôi mới, lại thêm hành gừng và rượu vào đun thên 25 phút nữa. Đây là bước quan trọng làm nên món ăn ngon.
Bước 2:
Luộc xong bạn vớt bao tử ra cho ráo nước, dùng kéo cắt dọc theo thành dạ dày chia dạ dày thành 2 nửa để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, cắt to quá khi ăn sẽ khó khăn hơn đó.
Bước 3:
Thêm giấm pha đường vào để món ăn có độ chua thanh khi ăn sẽ ngon hơn.
- Kế đến, bạn cho ít
xì dầu và hành cắt nhỏ tô đựng bao tử để món ăn có hương vị thơm hơn.
Bước 4:
Trộn đều tay để gia vị thấm đều vào trong bao tử, cho ớt vào để món ăn có hương vị cay nồng sẽ hấp dẫn hơn. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
- Cuối cùng, bạn cho đậu phộng rang vào là món ăn hoàn thành.
Thưởng thức ngay và liền với cơm nóng sẽ thú vị lắm đấy nhé !
Thỉnh thoảng chị em hãy thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các món ăn chế biến từ dạ dày nhé, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dạ dày heo trộn cay !