Hướng Dẫn Cách Làm Món Dạ Dày Trộn Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 cái dạ dày heo

- Lạc rang/ đậu phộng rang

- Rau mùi

- Hành gừng tỏi

- Gia vị:

- 15ml rượu

- 10ml nước tương

- 15ml dầu mè

- Một ít giấm

- 15ml dầu sa tế

- Một ít đường

- 5g muối

- Hoa hồi

- Lá nguyệt quế.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Khi mua dạ dày về bạn cần phải làm sạch dạ dày, bạn phải lộn mặt trong của dạ dày ra rồi cho dạ dày dưới vòi nước rửa trực tiếp cho bột mỳ vào dạ dày rồi bóp cùng dạ dày để là sạch hết nhớt có trong dạ dày sau đó bạn hãy dùng dao cạo sạch bề mặt bên nhờn bên trong của dạ dày. Bước này bạn cần phải và làm kỹ và cẩn thận. Sau đó bạn hãy dùng muối hạt to sát vào dạ dày cho sạch rồi rửa lại với nước và bạn trần qua nước sôi cuối cùng bạn hãy sát lại với chanh để làm dạ dày trắng hơn. Sau đó cho dạ dày vào nồi nước đun sôi.

Bước 2:

Nước trong nồi sôi, bạn vớt dạ dày ra, rửa sạch lại 1 lần nữa. Đổ nước vừa luộc đi. Rửa sạch nồi rồi thêm nước mới vào, thả dạ dày vào trong nồi để luộc. Thêm hành, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, muối, rượu vào nồi.

Bước 3:

Đun dạ dày trong khoảng 40 phút, đun lửa vừa cho dạ dày chín mềm. Dạ dày chín, bạn thử bằng cách chọc chiếc đũa qua miếng dạ dày một cách dễ dàng thì bạn tắt bếp và vớt dạ dày ra.

Bước 4 :

Tiếp đó bạn hãy vớt dạ dày để nguội rồi thái dạ dày thành những miếng có độ dài khoảng 0,5 – 0,7 cm tùy theo sở thích. Tỏi, rau mùi và lạc băm nhỏ, giã nhỏ.

Bước 5:

Đem trộn toàn bộ dạ dày và rau gia vị vào tô lớn. Thêm giấm, đường, nước tương, dầu mè, dầu sa tế vào, nêm nếm cho vừa ăn. Tùy vào khẩu vị mỗi người cho gia vị thích hợp. Trộn đều và cho ra đĩa.