Những cặp đôi thực phẩm tốt cho sức khỏe

Thực phẩm kết hợp chế biến tốt cho sức khỏe

Trà xanh và chanh

Vietnamplus cho biết, theo các nhà khoa học, hàm lượng catechins trong trà xanh có tác dụng bảo vệ tim và chống oxy hóa. Tuy nhiên, qua quá trình tiêu hóa chỉ 20% hàm lượng catechins được cơ thể hấp thu, do đó bạn nên pha trà xanh với chanh để hấp thu tối đa hợp chất này, vì vitamin C trong chanh giúp lượng catechin được hấp thu cao hơn 13 lần. Bạn có thể thay chanh bằng cam hoặc nước nho nhưng không nên uống trà với sữa.

Thịt bò và cà rốt

Cà rốt chứa nhiều vitamin A giúp phòng chống bệnh tật nhưng nếu không có chất kẽm trong thịt bò vitatmin A sẽ không thể được vận chuyển từ gan đến các mô trong cơ thể. Bạn nên kết hợp các loại rau quả chứa nhiếu vitamin A với thực phẩm chứa nhiều sắt như khoai tây với cá hoặc thịt gà với rau bina.

Burger và sữa chua

Sau khi ăn thực phẩm có lượng chất béo bão hòa cao, hãy dùng đồ tráng miệng giàu canxi và ít chất béo. Canxi giúp “trói” axit béo và ngăn chặn việc cơ thể hấp thu chất béo bão hòa.

Theo kết quả một cuộc nghiên cứu những người ăn 1,735mg canxi từ các thực phẩm ít béo (tương đương việc uống 1 lít sữa không béo), 85 calo chất béo sẽ giảm trong một ngày.

Salad và bơ

Theo một nghiên cứu của Đại học Ohio State, khi ăn salad rau bina, rau diếp và ca rốt với bơ, lượng alpha-carotene được cơ thể hấp thu cao 8,3 lần, với beta-carotene là 13,6 lần và lutein là 4,3 lần. Theo các nhà khoa học chất béo tốt trong bơ giúp kích thích khả năng tăng carotenoids của cơ thể, đây là chất làm giảm nguy cơ bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể.

Tinh bột nghệ và tiêu đen

Theo Sức khỏe & đời sống, tinh bột nghệ không những giúp phòng ngừa bệnh ung thư mà còn giúp ngăn chặn sự phát triển của các mảng bám não ở người mắc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, tinh bột nghệ là chất rất khó hấp thụ, vì vậy, bạn hãy trộn bột nghệ với tiêu đen để tăng tỉ lệ hấp thụ lên 2%.

Trứng và nước cam

Vitamin C có trong nước cam khi được kết hợp với trứng sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn, giúp cơ thể tránh khỏi tình trạng mệt mỏi do thiếu máu, thiếu sắt.

Đậu cô ve và khoai tây

Sử dụng cả hai loại thực phẩm này cùng một lúc sẽ bổ sung thêm chất sắt cho cơ thể, giúp ích cho hoạt động của não và hệ cơ.

Cơ thể chúng ta chỉ hấp thu được chất sắt non-heme (có trong các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như đậu cô ve, đậu nành, các loại rau có lá và bột ngũ cốc) ít hơn 33% so với chất sắt heme (có trong những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt bò, cá và thịt gà). Để làm tăng khả năng hấp thu chất sắt non-heme, cần tiêu thụ những thực phẩm giàu chất sắt kèm với những thực phẩm giàu vitamin như khoai tây, cam, cà chua và các loại dâu.

Vitamin C giúp thay đổi chất sắt non-heme thành một dạng dễ hấp thu hơn. Chất sắt rất cần thiết để sản xuất ra các huyết sắc tố, một loại protein giữ nhiệm vụ vận chuyển ô-xy đến các cơ và não. Lượng chất sắt trong cơ thể nếu ở mức thấp sẽ dẫn đến tình trạng mệt mỏi, suy nhược và kém tập trung.

Cá và rượu

Rượu sẽ giúp các a-xít béo omega 3 có ích trong cá được hấp thu tốt hơn. Trong một cuộc nghiên cứu gần đây được thực hiện ở Ý cho thấy, những phụ nữ uống 1 ly rượu mỗi ngày sẽ có mức chất béo omega-3 trong máu cao hơn. Loại a-xít này có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá mòi…

Những kết quả tương tự lại không xuất hiện đối với bia hay các loại rượu mạnh. Các nhà khoa học tin rằng những chất chống oxy hóa polyphenol có lợi cho tim hiện diện trong rượu có thể đã cải thiện khả năng hấp thu omega-3 của cơ thể. Những chất béo có khả năng đánh bại bệnh tật này có thể còn liên quan đến việc hạ thấp nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng - căn bệnh có thể gây mù lòa.

Đậu que và rau cải

Đây là sự kết hợp của sắt có trong đậu que và vitamin C có trong rau cải. Khi ăn 2 món này kết hợp thì vitamin C trong rau cải sẽ giúp chuyển sắt có trong đậu que thành một dạng mà cơ thể dễ hấp thu hơn.

Cải bó xôi và bơ

Trong trái bơ có rất nhiều chất béo chưa bão hòa đơn và các a-xít béo omega-3 có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, mất thị lực... Ăn chung cải bó xôi với bơ sẽ làm cho cơ thể hấp thu tốt chất carotenoid.

Trà Mi

Nên đọc