Bánh sử dụng kem bơ và đường
- Nhiệt độ lò nướng quá cao, làm cho phía ngoài của bánh nhanh chóng bị nướng chín. Trong khi đó, ruột bánh vẫn chưa chín và tiếp tục nở, nên nó sẽ làm nứt phần mặt bánh.
- Nếu hỗn hợp bột bị vón lại và tách nước:
- Bơ và đường không được đánh bông đủ độ trước khi cho trứng vào.
- Trứng cho vào quá nhanh.