Những lợi ích cho sức khỏe con người từ món óc lợn

Óc lợn cải thiện trí nhớ

Theo Nông nghiệp Việt Nam, một chuyên gia nghiên cứu Viện Y học Đồng Tế, Trung Quốc đã phát hiện ra một loạt chất có thể cải thiện được chứng mất trí ở người già, đồng thời còn chiết xuất ra được vị thuốc. Óc lợn thực sự có thể trì hoãn sự suy giảm chức năng của não không?

Chủ nhiệm Trung tâm Sức khỏe tinh thần, Viện Y học Đồng Tế thuộc Trường Đại học Khoa học và công nghệ Trung Hoa – ông Trần Hồng Huy cho biết, cách nói này là không đúng khoa học. Nhưng ông lại bày tỏ rằng, chất CNTF có trong óc lợn là chất có tác dụng bảo vệ sự tái tạo chức năng của dây thần kinh, chất này chiết xuất ra có thể tạo thành thuốc uống điều trị chứng mất trí ở người già.

Phát hiện này của ông Trần đã được đăng trên Tạp chí Neurobiology of Aging, và công trình nghiên cứu đã giành được giải nhất cho luận văn học thuật xuất sắc của Viện Khoa học tự nhiên tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc.

Ông Trần Hồng Huy cho biết, từ trước tới nay người nổi tiếng mất trí nhất thế giới phải kể đến cựu Tổng thống Hoa Kỳ, ông Ronald Reagan, khi ông 83 tuổi chỉ nhớ được mỗi vợ của mình.

Cũng giống như ông Ronald Reagan, biểu hiện chủ yếu của rất nhiều người già mắc bệnh mất trí là bị suy giảm trí nhớ, nguyên nhân là do chức năng thần kinh của vùng hải mã thuộc đại não bị tổn thương. Tác nhân đáng ngờ nhất gây ra sự tổn thương này chính là do yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi cơ bản, nó ức chế sự tái tạo thần kinh, hiện tượng này được phát hiện ở người già với tỉ lệ rất cao. CNTF có thể kháng được yếu tố đó.

Chuyên viên nghiên cứu khoa học cũng phát hiện, trong óc của những động vật nuôi con bằng sữa mẹ khác như khỉ, cũng có chất CNTF.

Ông Trần cho biết, năm 2003, ông đã hợp tác với một công ty dược ở Raiffeisen, đã chiết xuất CNTF từ óc lợn, hợp thành vật chất Polypeptide, chế tạo thành công thuốc uống, hiện thuốc này đã được tiêu thụ trên thị trường nội địa.

Theo đó, cho dù thực nghiệm đã chứng minh trong óc lợn có chứa chất có tác dụng giúp đỡ con người, thế nhưng trực tiếp ăn óc lợn thì không thể có được lợi ích này, đồng thời còn có thể gia tăng sự hấp thụ chất béo và cholesterol. Do vậy, nên chế biến óc lợn thành nhiều món khác nhau để phát huy tác dụng của món ăn.

Món ăn từ óc lợn cho người làm việc quá độ, thần kinh bộ não bị suy yếu, hoặc não suy ở người lớn tuổi, trí nhớ bị kém

Cách làm: 1 bộ óc lợn, nhãn nhục (10 gr), liên nhục (10 gr), xuyên qui (10 gr), câu đằng (8 gr), thiên ma (10 gr), câu kỷ tử (10 gr), ích trí nhơn (8 gr). Chưng cách thủy, để lâu trên bếp cho đến khi các vị thuốc mềm.

Món ăn từ óc lợn cho người đầu nặng hay bị choáng, trí nhớ kém dần, mắt mờ, ngủ hay mơ mộng liên miên, ngủ chập chờn, thần trí không ổn định...

Cách làm: Theo Sức khỏe cộng đồng tổng hợp hướng dẫn, một bộ óc heo, đại phòng sâm (15 gr) đem chưng cách thủy, ăn thường xuyên. Nếu người lớn tuổi, thì dùng cao ly sâm thay cho phòng đại sâm. Người bình thường mà ăn được món này thường xuyên sẽ giúp cho hoạt động của não bộ rất tốt, người tỉnh táo, trí nhớ tốt...

Chữa thiểu năng tuần hoàn não, rối loạn tiền đình

Cách làm: Óc lợn 1 bộ, dùng nước sôi để nguội rửa sạch huyết, đem hầm kỹ trong 30 phút rồi ăn trong ngày, một liệu trình kéo dài 7 ngày.

Hoặc: óc lợn 100g, hành 20g, gừng tươi 10g, rượu vang 10g, dầu vừng 10g, tỏi 20g, xì dầu vừa đủ.  Đặt óc lợn lên một cái đĩa cùng gừng và hành giã nhỏ, vảy rượu vang lên trên rồi đem hấp cách thuỷ chừng 30 phút, sau đó chế thêm dầu vừng, tỏi, xì dầu, trộn đều, ăn trong ngày.

Chữa hội chứng suy nhược thần kinh, đau đầu

Óc lợn, trứng gà: Óc lợn 1 bộ, trứng gà 1 - 2 quả, óc lợn rửa sạch huyết, loại bỏ gân máu, đánh đều với trứng gà rồi tráng chín ăn trong ngày.

Chữa rối loạn thần kinh chức năng gây đau đầu

Cách làm: Óc lợn 1 bộ, mộc nhĩ đen 15g, ngâm, rửa sạch, chảo xào trong 30 phút với 1 thìa dầu thực vật.

Cho thêm một thìa rượu vang, muối, gia vị vừa đủ và một chút nước đun sôi. Sau đó cho óc lợn vào, chế thêm một bát nước nhỏ rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút nữa.

Tuy nhiên, theo Vnexpress, đối với món óc lợn, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt với người cao tuổi thì nên hạn chế, còn người có cholesterol cao thì càng không nên ăn.

Tú Liên

Nên đọc

Theo GĐVN