Thịt đỏ không chỉ là thịt
Nhiều loại gia súc đã được tiêm rất nhiều chất kích thích để lớn nhanh và phòng chống được bệnh tật. Việc lạm dụng kháng sinh có thể dẫn đến sự phát triển của các chủng kháng kháng sinh của vi khuẩn. Và trẻ em đặc biệt dễ bị nhiễm các siêu vi khuẩn này do hệ miễn dịch vẫn chưa phát triển hoàn chỉnh. Ngoài ra, các kích thích tố và thuốc kháng sinh trong thịt sẽ từ từ gây bệnh cho trẻ, các vi khuẩn được tìm thấy trong thịt động vật có thể tấn công và phát triển nhanh chóng trong cơ thể. Nếu con của bạn tiêu thụ thịt bị nhiễm vi khuẩn, khả năng tử vong là rất cao.
Các nhà khoa học tại trường Đại học của Trường Y khoa Birmingham tại Anh phát hiện ra rằng vi khuẩn kháng thuốc từ thịt nhiễm khuẩn có thể khiến các vi khuẩn thông thường trong đường ruột của trẻ biến đổi thành chủng có hại. Những vi khuẩn này tồn tại trong ruột và gây bệnh nhiều năm sau đó.
Gây béo phì
Hiện nay, ở Mỹ có khoảng 9 triệu trẻ em trên 6 tuổi bị thừa cân, và 2/3 trong số này sẽ bị béo phì khi trưởng thành. Trẻ em thừa cân thường phải đối mặt với những chấn thương tâm lý khi bị bạn bè trêu chọc và hắt hủi. Những gánh nặng về thể chất và cảm xúc có thể có tác động mạnh mẽ đến hạnh phúc và tâm lý của trẻ.
Tăng nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ
Thịt đỏ chứa rất nhiều chất sắt và chế độ ăn có nhiều thịt đỏ có thể khiến sắt tích tụ tại trong não. Các nhà khoa học cho biết khi các protein Tau và beta-amyloid tích tụ trong não sẽ gây phá vỡ hoặc giết các tế bào thần kinh. Đây có thể là nguyên nhân gây ra bệnh mất trí nhớ. Ngoài ra, một nghiên cứu mới cũng cho thấy sắt tích tụ trong não cũng là một yếu tố gây nên bệnh này. Sau nghiên cứu thực hiện trên 31 bệnh nhân mất trí nhớ, các nhà khoa học thấy rằng trong não của họ đều có sự tích tụ của chất sắt. Cụ thể hơn, sắt đã tích tụ trong một phần của não bộ và dẫn đến giai đoạn đầu của bệnh mất trí nhớ.
Gây ra bệnh tim mạch
Một lần nữa các nhà khoa học đã chứng minh sự liên quan giữa việc ăn nhiều thịt đỏ và nguy cơ bị bệnh tim. Nghiên cứu gần đây cho thấy bệnh tim không phải do chất béo và cholesterol. Và trên thực tế, các vi khuẩn đường ruột sẽ phá vỡ hợp chất carnitine (một hợp chất tìm thấy trong thịt đỏ), từ đó tạo ra trimethylamine-N-oxide (TMAO). Chất TMAO có liên quan đến xơ vữa động mạch, và chất béo tích tụ trong động mạch có thể dẫn đến các cơn đau tim.
Rủi ro ung thư ruột
Theo đại học Harvard, một vài nghiên cứu đã cung cấp những bằng chứng cho rằng thịt đỏ có nguy cơ gây ra ung thư ruột. Tại Mỹ, nghiên cứu trên 148610 người trong độ tuổi từ 50-74 cho thấy chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn đều có nguy cơ ung thư đại trực tràng cao.
Ăn nhiều thịt bò dẫn đến tiểu đường loại 2
Theo nghiên cứu gần đây, ăn thịt đỏ có liên quan tới sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, và việc ăn thêm ba phần thịt đỏ mỗi tuần làm nguy cơ ngày tăng đến 50%. Đây là con số đáng cảnh báo.
Bệnh bò điên
Bệnh bò điên được phát hiện lần đầu tiên tại Anh vào năm 1986. Sau đó, nó phát triển thành đại dịch trên diện rộng, ảnh hưởng đến khoảng 180000 gia súc trong 15 năm tiếp theo. Bệnh này không chỉ gây tử vong ngay lập tức mà có thể gây chết người trong vòng 14 tháng từ khi phát hiện bệnh.
Nhật Mỹ (Dịch theo Medicaldaily)