Ngày 23/7, một
nghiên cứu quốc tế đăng trên tạp chí Circulation cho thấy, các
loại
thức ăn nhanh nhập khẩu từ phương Tây làm tăng
nguy cơ mắc
bệnh tim và tiểu
đường ở người dân châu Á.
Điển hình như Singapore, quốc gia vốn có
lối sống rất sạch sẽ, nhưng lại thường
xuyên tiêu thụ các loại
đồ ăn nhanh như hamburger, đồ chiên, và các thực phẩm
chế biến khác từ Mỹ, nên có nguy cơ cao mắc tiểu đưòng và
tử vong vì bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành điều tra hơn 60.000 người Singapore gốc Hoa có
độ tuổi từ 45-74 tuổi (độ tuổi lúc bắt đầu điều tra). Thời gian theo dõi từ
những năm
thập niên 90 và kéo dài đến một thập niên sau đó.
Kết quả cho thấy, trong quá trình nghiên cứu có tới 1.397 người tử vong vì bệnh
tim và 2.252 trường hợp khác
mắc bệnh tiểu đường loại hai ( loại phổ biến nhất).
Những người ăn thức ăn nhanh kiểu Tây từ hai lần trở lên/tuần có nguy cơ mắc
tiểu đường cao hơn 27% và mắc các bệnh tim cao hơn 56% so với những người ăn ít
hơn hoặc không ăn thức ăn nhanh.
Khoảng 811 đối tượng ăn thức ăn nhanh từ bốn lần trở lên/tuần, có nguy cơ tử vong
do bệnh tim lên tới 80%.
Kết quả trên không thay đổi sau khi các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố có
thể ảnh hưởng tới sức khỏe như tuổi tác, giới tính, cân nặng, tình trạng hút
thuốc, trình độ giáo dục.
Nghiên cứu cho thấy, trong thực tế, những người Singapore thường xuyên ăn đồ ăn
nhanh là giới trẻ, người có học, có lối sống năng động và ít hút thuốc so với
những người có chế độ ăn uống truyền thống.
Tuy nhiên, nghiên cứu cũng cho thấy, những thức ăn nhanh của châu Á như mỳ ăn
liền hay bánh bao lại không gây ra các rủi ro tương tự đối với sức khoẻ người sử
dụng.
Ông Andrew Odegaard - trưởng nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Y tế Cộng đồng
Minnesota cho rằng, rất nhiều nước chào đón thức ăn nhanh kiểu Tây như một dấu
hiệu chứng tỏ đất nước đó có nền kinh tế đang phát triển, nhưng ông cũng đưa ra
những cảnh báo nghiêm túc cho các quốc gia phát triển và mới nổi về những rủi ro mà
loại đồ ăn tiện dụng này có thể mang lại./.