Các nhà khoa học đồng ý rằng, những loại thực phẩm nhất định làm ảnh hưởng đến tính khí của bé. Bữa ăn có chứa nhiều carbohydrates, chẳng hạn như khoai tây hay mì ống khiến bé có xu hướng bình tĩnh hơn so với thực phẩm giàu protein hay chất kích thích caffeine.
Các loại thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến hành vi nếu con bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp. Tuy nhiên, các chuyên gia chưa đồng ý về việc tác động của các loại thực phẩm khác nhau đối với chứng tăng động và khả năng học tập ở bé.
Chất phụ gia làm ảnh hưởng đến hành vi của trẻ
Các bằng chứng về mối liên kết giữa chất phụ gia và chứng tăng động đang gia tăng. Bé 3 tuổi uống nước quả có chất màu nhân tạo và chất bảo quản benzoate có chiều hướng hiếu động hơn những bé không uống loại nước này.
Các kết luận của một số nghiên cứu tương tự cho rằng, hành vi hiếu động có liên quan đến các phụ gia thực phẩm trong phạm vi nhất định, nhất là trong những loại đồ uống đóng hộp có màu đỏ, màu vàng...
Các chất bảo quản sodium benzoate (E211) cũng đã được điều tra trong các công trình nghiên cứu, nhưng cần nghiên cứu thêm để làm sáng tỏ về ảnh hưởng của nó tới hành vi của bé.
Kẹo và thức uống có ga
Những chất phụ gia gồm màu thực phẩm và chất bảo quản thường được tìm thấy trong kẹo và thức uống có ga. Tất cả phụ gia được ghi chú trên nhãn. Tuy nhiên, không cần phải cấm tất cả những loại bánh kẹo cho bé nhà bạn.
Đường
Sự liên kết giữa đường và hiếu động thái quá vẫn chưa được khoa học chứng minh. Trong một nghiên cứu, những bậc cha mẹ cho rằng, các bé nhà mình khi ăn nhiều đường thì dường như hiếu động hơn.
Omega3 và tác động của nó đến não
Nhiều nghiên cứu cho rằng, cá chứa dầu giúp tăng cường trí tuệ cho bé, đặc biệt là 3 năm đầu. Tuy nhiên, một số nghiên cứu khác khẳng định, kết luận trên không đủ độ tin cậy 100%.
Thực phẩm ảnh hưởng đến hành vi của trẻ
1. Súp lơ xanh (Bông cải xanh)
Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên bố mẹ nên cho trẻ ăn nhiều rau màu xanh nhưng một vài loại trong số đó lại chứa hàm lượng salicylat cao - nguyên nhân gây tâm lý bồn chồn, kích động và các vấn đề về cảm xúc của trẻ.
2. Pasta
Nếu trẻ bất dung nạp gluten hoặc mắc bệnh celiac (bệnh về đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với gluten - một loại protein tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch...) thì có thể bị mệt mỏi, nôn ói sau khi ăn các thực phẩm chứa gluten như mỳ ống (pasta) và bánh mì.
3. Cá
Các loại các và sản phẩm từ cá (nước mắm) có nồng độ amine cao - một hợp chất hóa học tự nhiên, là nguyên nhân gây ra chứng đau nửa đầu, hành vi hung hăng, trầm cảm...
4. Bột ngọt
Việc sử dụng bột ngọt (hay mì chính) trong các món ăn mặc dù vẫn còn là vấn đề gây tranh cãi nhưng đã có những nghiên cứu khoa học đề cập tới ảnh hưởng của loại gia vị này lên sức khỏe lâu dài và hành vi của trẻ, đặc biệt với những trẻ nhạy cảm.
5. Bánh mì
Hầu hết trẻ em đều thích ăn bánh mì nhưng một số chất bảo quản trong đó, đặc biệt là canxi propionate có tác động tới hành vi của trẻ.
Năm 2005, một số nhà sản xuất bánh mì nổi tiếng trên thế giới đã đi đầu trong việc loại bỏ thành phần này nhưng không phải tất cả đều làm như vậy. Canxi propionate có thể khiến trẻ hiếu động thái quá, tự kỷ...
6. Pho mát
Pho mát cũng chứa một lượng lớn amine, gây hành vi hung hăng và thiếu tập trung ở trẻ.
7. Tương cà/ketchup
Nước tương cà chua cùng với một số loại bánh xốp, ngũ cốc được nhuộm màu... chứa hàm lượng salicylat tự nhiên cao, khiến trẻ dễ bị kích động.
8. Nho khô không hạt
Nhiều bà mẹ sử dụng thực phẩm này cho bữa ăn nhẹ của trẻ mới biết đi và trẻ nhỏ nhưng nho khô và các loại hoa quả khác thường chứa lượng đường, salicylat cao - nguyên nhân gây tính hiếu động thái quá ở trẻ.
9. Mì ăn liền
Hầu hết các loại mì ăn liền đều chứa chất tạo hương vị, chất bảo quản và bột ngọt... có tác động tiêu cực đến hành vi của trẻ.
10. Nước ép trái cây đóng hộp
Tương tự như các loại hoa quả sấy, nước trái cây đóng hộp (ngay cả 100% thiên nhiên) có hàm lượng salicylat cao nên bố mẹ cần thận trọng khi cho bé sử dụng, đặc biệt với các bé nhạy cảm.
Mỹ Linh