Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc
gia, hiện nay, tỷ lệ thiếu máu ở phụ nữ tuổi sinh đẻ (15-49 tuổi) là 28,8%; phụ nữ mang thai là
36,5%; trẻ em dưới 5 tuổi là 29,2% và trẻ em 7-15 tuổi khoảng 20%.
Trong đó, tỷ lệ thiếu máu do
thiếu sắt chiếm mức cao nhất, chiếm 53,2% đối với phụ nữ có thai, 27,8% cho phụ nữ trong độ tuổi
sinh đẻ và 49,1% đối với trẻ dưới 5 tuổi.
|
Phụ nữ có thai, đang trong thời kỳ sinh đẻ và trẻ nhỏ là đối tượng dễ bị thiếu
sắt.
|
Sắt là một trong 3 vi chất dinh dưỡng (vitamin A, sắt, iốt) có vai trò quan trọng
đối với cơ thể. Sắt cùng với protein tạo thành hemoglobin trong máu, vận chuyển oxy từ phổi đến tất
cả các cơ quan; tham gia vào quá trình tạo thành sắc tố hô hấp myoglobin của cơ; vận chuyển điện
tích và cấu tạo nên enzyme hệ miễn dịch.
Trẻ em, phụ nữ có thai và phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt
rất dễ bị thiếu sắt. Trong thai kỳ, thể tích máu của người mẹ tăng 50%, dẫn đến nhu cầu sắt tăng
cao. Tính theo trọng lượng cơ thể, nhu cầu sắt ở trẻ đang bú mẹ cũng cao gấp 7 lần so với người
lớn.
Thiếu sắt dẫn đến thiếu máu dinh dưỡng và gây ra nhiều chứng bệnh nguy hiểm làm
suy giảm hệ hô hấp và tim mạch, như tim đập nhanh, cơ bắp yếu, cơ thể mệt mỏi, suy giảm trí lực…
Nếu thấy các triệu chứng như hoa mắt chóng mặt, suy nhược, rụng tóc, bong móng, da xanh và nhăn
nheo, phụ nữ đang mang thai hoặc trong chu kỳ kinh nguyệt thì nên bổ sung sắt.
Khi cơ thể "đói" sắt, bạn có thể bổ sung vi chất này bằng các
thực phẩm tự
nhiên giàu sắt như tiết, gan, thịt bò, đỗ tương, đỗ xanh, đỗ đỏ…
Một số sản phẩm thiết yếu hiện nay
như nước tương, nước mắm, bột nêm… cũng được bổ sung sắt với chi phí thấp cho
người tiêu dùng, theo dự án "Bổ sung vi chất dinh dưỡng" của Viện Dinh dưỡng
Quốc gia và Liên minh Toàn cầu về Cải thiện Dinh dưỡng (GAIN).
Thực phẩm |
Sắt/100g thực phẩm |
Thực phẩm |
Sắt/100g thực phẩm |
Tiết bò |
52,6 |
Mộc nhĩ |
56,1 |
Tiết lợn |
25,9 |
Nấm hương khô |
35 |
Gan bò |
12 |
Cần tây |
9 |
Gan lợn |
9,0 |
Rau đay |
7,7 |
Lòng đỏ trứng gà |
7,0 |
Rau dền trắng |
6,1 |
Tép khô |
5,5 |
Rau dền đỏ |
5,4 |
Mực khô |
5,6 |
Ớt vàng |
3,6 |
Thịt bò loại I |
3,1 |
Đu đủ chín |
2,6 |
Cua đồng |
4,7 |
Hạt sen khô |
6,4 |
Riêng đối với phụ nữ có thai và trẻ nhỏ, việc bổ sung sắt nên có sự tư vấn của
các bác sĩ dinh dưỡng, nhi khoa hoặc sản khoa, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm khuyên.
Theo
chương trình cải thiện dinh dưỡng ở trẻ em, phụ nữ mang thai nên được bổ sung 60mg sắt nguyên tố và
400mcg acid folic từ khi có thai đến sau khi sinh một tháng. Phụ nữ tuổi sinh đẻ (15-35 tuổi) nên
bổ sung hàm lượng tương tự một lần mỗi tuần.
AloBacsi.vn
Theo Đồng An - VnExpress