Nếu những món ăn ngày thường đang khiến bạn nhàm chán và bạn cần một chút hương vị nổi bật cho món ăn của mình thì hãy thử làm món cá cơm khô kho khế thơm ngonn lạ miệng, sẽ giúp cho bạn chỗng ngán với những món ăn thường ngày. Cá cơm là loại cá rất rễ mua và tìm dễ dàng trên các chợ. Là loại cá phổ biến ở nhiều nơi, do đó việc chế biến loại cá này để chở thành món cá kho ăn đặc sắc và đậm đà hương vị là điều mà ai cũng muốn làm. Cá cơm khô kho khế không phải cao lương mỹ vị nhưng hương vị đặc biệt của nó làm không ít người thèm thuồng. Vị đậm đà của cá khô cùng với vị chua chát của khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon miệng. Một món ăn có thể vừa khéo đáp ứng tất cả những yêu cầu đó của các bạn. Bạn sẽ được thưởng thức cảm giác giòn ngon của khô cá cơm, cảm nhận vị chua của khế hòa quyện thật tinh tế trong toàn bộ món ăn, quan trọng nhất, cả sự hài lòng khi bạn áp dụng cách làm cá cơm kho khế này để chiêu đãi gia đình đấy, đảm bảo là bạn sẽ phải nấu thêm cơm vì cả nhà bạn chắc chắn sẽ ăn nhiều hơn bình thường . Cá khô kho ăn mặn với cơm nóng. Với món kho này, bạn không cần đong nước khi kho vì phần khế chua và cá sẽ ra nước, bạn chỉ cần kho cạn nước đó. Ăn cá kho vào mùa lạnh phải gọi là đỉnh của đỉnh. Cá khô kho khế có vị mặn, cay, chua chua, đậm đà ngọt dịu. Ăn vào ai cũng phải hít hà vì cay. Còn miếng khế chua giờ đây thanh lắm, vì nó không còn vị chua thường lệ. Bao nhiêu vị ngon của cá, của gia vị đều thấm vào từng miếng khế. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay liền rồi, thật là thú vị phải không nào. Nguyên liệu và cách làm cực kì đơn giản chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là đã có một món ăn giản dị nhưng không kém phần đặc sắc để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng webnauan làm món cá cơm khô kho khế thơm ngon đúng điệu này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
- Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Khi mua cá khô, điều đầu tiên bạn nên quan tâm là màu sắc bên ngoài. Màu sắc của cá phải vàng trong và sờ tay vào không thấy dính ướt. Nếu cá khô đục, có lỗ chỗ những đốm màu nâu, hay nhỉ nước là cá đã để lâu ngày. Cá cơm khô rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút để cá mềm ra hơn khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều và không bị dai, dễ ngấm đều gia vị nữa.
Bước 2:
Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn. Tùy vào khẩu vị ăn chua của mỗi người mà cho lượng khế thích hợp.
Bước 3:
Cá cơm sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.
Bước 4:
Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.
Bước 5:
Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào, đảo đều, rưới vào một ít nước mắm để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 6:
Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7:
Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Bình dị, dân dã trong từ trong tên gọi và cách chế biến, cá cơm kho khế được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình nhà mình không chỉ vì đơn giản, dễ làm mà còn vì nó rất đậm đà hương vị nữa, rất đậm đà đưa cơm, chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết veo cho xem. Không cần nhiều thời gian cũng như không cần sự cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần người nội trợ khéo léo một chút là có một món ngon dân dã nhưng rất đậm đà để đãi cả nhà.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá khô cơm kho khế này nhé !
