Với đặc tính dai, giòn, sần sật, gân bò được người ta chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: từ các món hầm như gân bò hầm dưa chua, đến món xào như gân bò xào chua ngọt, hay món kho như gân bò kho tộ…. Không những thế gân bò còn được sử dụng làm các món gỏi ngon như món gỏi gân bò hấp dẫn. Món gỏi gân bò thơm ngon, dai dai hấp dẫn này đảm bảo ông xã sẽ thích. Món gỏi gân bò là một trong những món nhậu độc đáo mà ít ai biết cách chế biến. Hiên tai độ phổ biến của món ăn chưa cao vì khó có thể mua gân bò và ít bạn chia sẻ cách làm món ngon này sao cho hấp dẫn nhất. Món ăn có vị dai của gân bò tạo cảm giác rất thích thú khi dùng hòa cúng vị chua cay ngọt hài hòa làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Món ăn ngon này rất phù hợp làm món khai vị buổi tiệc hay dùng làm món ngon cho ông xã lai rai cuối tuần thì tuyệt vời. Bạn hãy nhanh tay liệt kê món gỏi gân bò này vào thực đơn hàng ngày của gia đình để làm cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên phong phú đa dạng hơn rất nhiều. Món gỏi gân bò là món ăn ngon khá thú vị, lạ miệng, thanh mát và bổ dưỡng. Món gỏi gân bò vừa có hình thức hấp dẫn vừa có hương vị ngon miệng khó quên. Phần gân bò sần sật kết hợp với vị chan chát của bắp chuối cùng chút nước mắm chua ngọt tạo nên một món gỏi tuyệt ngon. Những ngày trời nắng, được nhâm nhi món gói ngon với những người thân yêu thì thật thú vị đó. Cuối tuần cùng gia đình lai lai rai với món gỏi gân bò món ăn ngon giòn sẽ làm vừa lòng các ông xã của bạn. Món gỏi gân bò chua ngọt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn khi cùng bạn bè hay người thân nhâm nhi, lai rai trong những ngày hè nóng bức. Món ăn này cũng có thể được dùng làm món ngon cuối tuần để cả nhà cùng quây quần thưởng thức, hãy thử khám phá và cảm nhận. Vậy hãy cùng webnauan chế biến món gỏi gân bò hấp dẫn này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gân bò (phần chân): 300g
- 3-4 trái khế chua
- 1 củ hành trắng nhỏ
- 2 cây sả, nhánh gừng
- 20g vừng trắng
- Rau răm, ớt, tỏi, chanh.
- Các gia vị như nước mắm, muối, đường, dấm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Gân bò chọn phần chân, đã luộc sẵn. Để có món gỏi gân bò chua ngọt thơm ngon quan trọng nhất chính là khâu sơ chế gân bò. Gân bò sau khi mua về sẽ được lóc mỡ. Bỏ ít đường, muối, bột ngọt và luộc kỹ với gừng, gừng sẽ làm cho gân bò át đi mùi đặc trưng vốn có của thịt bò. Để có những thớ gân bò giòn sần sật thì sau khi luộc xong, gân bò phải được trần qua nước lạnh rồi thái mỏng.
Bước 2:
Khế rửa sạch, cắt viền, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
Bước 3:
Hành trắng ngâm với dấm đường khoảng 5 phút cho khỏi hăng.
Bước 4:
Vừng trắng rang chín.
Bước 5:
Pha nước mắm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, nêm nếm sao cho vừa miệng. Nước trộn gỏi gân bò chua ngọt đúng chất phải đảm bảo đủ ngũ vị, phải có vị chua của chanh, vị cay của ớt, chút ngọt của đường, bột ngọt, quyện vào mùi thơm của tỏi băm.
Bước 6:
Cho gân bò đã thái vào một cái tô lớn, sau đó cho 2/3 chỗ nước mắm chua ngọt ở trên vào trộn đều để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Sau đó cho hành trắng, khế, ớt sừng và phần nước mắm còn lại trộn đều, nêm nến cho vừa miệng. Cuối cùng cho sả bằm, gừng sợi, vừng trắng, rau răm xắt nhỏ vào trộn đều, bầy ra đĩa là được.
Gỏi gân bò chua ngọt mang chút dai dai, sần sật của gân bò hòa vào vị chua cay mặn ngọt của nước trộn, tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời. Đảm bảo mọi người trong gia đình bãn sẽ tấm tắc khen tài nấu nướng của bạn đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gân bò này nhé !
