Chất xơ có nhiều ở loại
thực phẩm nào? Ăn bao nhiêu là đủ và tác dụng của nó với sức khỏe con người?
Trả lời
Chất xơ được định nghĩa
như là phần dự trữ và thành tế bào poly sacharid của thực vật mà không bị phân
hủy bởi các men tiêu hóa của người. Các chất xơ bao gồm: Cellulose, hemicellulose, pectin, và lignin.
Người ta đã tìm thấy mối
liên quan của các chất xơ với chuyển hóa lipid, chuyển hóa glucose và các giá
trị sinh học khác. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy bổ sung 2-10g chất xơ hoà
tan/ngày sẽ góp phần giảm cholesterol toàn phần và LDL-C (2%).
Ngoài ra, chất xơ hoà tan có tác dụng giảm
glucose và mức insulin ở những người khoẻ mạnh và có hiệu quả làm tăng tính nhạy
cảm của insulin ở những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2 và tăng cholesterol
máu.
Chất xơ giúp kích thích
nhu động ruột một cách vừa phải để thực hiện quá trình tiêu hóa tại ruột được tốt,
giúp hoàn thiện chu trình cuối cùng của tiêu hóa chất đạm tại ruột già và giúp
dễ dàng tống phân ra ngoài phòng chống táo bón.
Chất xơ có nhiều trong
các loại thực phẩm như: bông cải xanh, bí ngô, dâu tây, đủ đủ, ngũ cốc, đậu, quả
bơ, atisô, táo...
AloBacsi.vn
Theo BS. Phan Bích Nga - Đẹp Online