Hiện tại, người tiêu dùng đang đứng trước thực trạng sức khỏe bị giảm sút khi còn rất trẻ. Đó là
hệ quả của ô nhiễm môi trường và nhiều căn bệnh như: thừa cân,
béo phì,
loãng xương, cholesterol trong máu, tim mạch gia tăng… đã dẫn tới các căn bệnh nguy hiểm như
tiểu đường, ung thư… Trong bối cảnh đó, việc sử dụng các sản phẩm được xem là lựa chọn tối ưu. Thế giới gọi đó là
thực phẩm dẫn đầu xu hướng xanh vì những giá trị tốt đẹp.