Kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích của một số
thực phẩm như ớt chuông, táo... Đặc biệt, những thức ăn như sữa hay phô
mai chưa chắc đã là kẻ thù của công cuộc
giảm cân. Tại sao vậy?
Bạn hãy tham khảo những thông tin dưới đây để biết thêm về lợi ích sức khỏe của ớt, sữa và
phô mai với
cơ thể nhé.
Ăn ớt chuông và cà rốt có thể cho bạn sức khỏe dồi dào
Cà
rốt và ớt không chỉ bao gồm
hàm lượng vitamin C cao, mà nghiên cứu mới
đây chỉ ra ăn chúng sẽ khiến da sáng hơn. Các tình nguyện viên tại Mỹ
được yêu cầu ăn ớt (bất kỳ màu nào) vào 1 ngày trong tuần, liên tục
trong 6 tuần và 150ml nước ép cà rốt, kết quả thu được là da của họ đều
sáng màu hơn trước. Sắc tố carotanoid tìm thấy trong 2 loại rau này được
cho là nguyên nhân dẫn đến điều đó.
Trưởng
nhóm nghiên cứu, TS Ross Whitehead, Khoa được ĐH St Andrews,
chia sẻ ông rất ngạc nhiên vào kết quả quá trình giảm cân: “Những người
ăn nhiều trai câu và rau củ có làn da với tông hơi vàng rất khỏe khoắn
và thu hút”.
Phô mai giúp bạn giảm nhiều mỡ hơn
Phô mai từ lâu đã được coi như kẻ thù của
chế độ ăn kiêng
nhưng ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy đây có thể không phải nguyên
nhân. Phô mai chứa hàm lượng
chất béo cao, tuy nhiên lại được đóng gói
với canxi - điều này giúp cho các chất béo dễ được tiêu hóa hơn trong cơ
thể.
Để kiểm tra tính chính xác trong từng
trường hợp, một tình nguyện viên thử chế độ ăn kiêng ít sữa, ít canxi và
sau đó là chế độ nhiều canxi, nhiều sữa. Kết quả phân tích chất béo cho
thấy, tuần ăn kiêng ít sữa, canxi, cô ấy giảm được khoảng 56g/tuần. Còn
chế độ sữa và canxi hàm lượng cao, cô ấy giảm được khoảng 88g/tuần - sự
cách biệt gần 30g giữa hai chế độ ăn kiêng.
GS Roberts giải thích: “Canxi kết hợp với chất béo sẽ tạo nên một hợp chất không bị hấp thu khi đi qua dạ dày hay ruột”.
Táo rất tốt cho sức khỏe
Táo
là loại quả phổ biến, nhất là vào đúng mùa thu hoạch, táo rất ngon mắt
và mọng nước. Không chỉ có lượng chất xơ cao, chúng có ít calo và còn
chứa nhiều vitamin C.
Trong táo có chứa
polyphenol là hoạt chất ngăn chặn nhiều bệnh như bệnh tim mạch, máu
nhiễm mỡ. Càng nhiều polyphenol, loại táo đó càng có lợi cho sức khỏe.
TS Paul Kroon - Viện nghiên cứu thực phẩm Mỹ cho biết trong kết quả xét
nghiệm chỉ ra, loại táo càng có nhiều vị chát thì hàm lượng polyphenol
càng cao. Đặc biệt, không nên vứt bỏ phần vỏ táo bởi 1/2 lượng
polyphenol được tìm thấy nằm ở đây.
Sữa là đồ uống tốt nhất phục hồi thể lực sau luyện tập
Các nhà khoa học đã tìm thấy canxi , rất nhiều vitamin B2 và A trong sữa – những chất giúp thanh lọc cơ thể sau khi luyện tập.
Trong các thử nghiệm, các tình nguyện viên bị giảm cân
do đổ mồ hôi trong khi tập thể dục, sữa cho kết quả có tác dụng hơn
nước và các thức uống thể thao. Cơ thể những người uống sữa giữ lại được
3/4 lượng nước khi tập thể dục, còn với các loại khác, cơ thể chỉ giữ
lại 1/2 lượng nước.
Sữa chứa natri và kali -
các chất cần thiết giúp cân bằng nước và điện giải. Nước chỉ có một phần
nhỏ hai chất này còn đồ uống tăng lực có ít hơn. Các nhà nghiên cứu còn
kết luận “nước tốt hơn đồ uống tăng lực khi tập thể dục”.
Salad không phải là lựa chọn tốt nhất
Trong
một khảo sát lựa chọn bữa ăn lành mạnh theo thứ tự, nhiều người lựa
chọn hamburger và khoai tây chiên xếp cuối bảng - trong khi thực tế
salad mỳ ống và phô mai mới là hai món ăn nhiều calo nhất với hơn 800
calo.
Lý do là bởi trong dầu trộn salad có chứa
hàm lượng chất béo cao, tương đương với 2 thìa kem. Tuy nhiên điều này
chỉ đúng với từng trường hợp.
Làm thế nào để nấm giữ được dinh dưỡng?
Nấm có chứa vitamin B, D (cần thiết cho năng lượng) cùng kali hay selen, giúp cho xương, răng chắc khỏe.
Ngoài ra, một lớp mỏng của chất béo được tìm thấy trong nấm. Tuy
nhiên, nắng khoảng 1 tiếng trước khi sử dụng, nấm sẽ vẫn giữ được các
hoạt chất dù đã nấu chín hay để tủ lạnh.
The Mai Tâm - Trí thức trẻ