Bếp gas là một công cụ nấu nướng rất
tiện dụng và nhanh chóng trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải bất kỳ loại
đồ ăn nào được nấu bằng gas cũng
bảo đảm sức khỏe cho
người sử dụng, đặc biệt là những thực phẩm được
chế biến trực tiếp trên
bếp gas như món thịt nướng.
Không nên nướng thịt trên bếp gas. |
Nghiên cứu 17 món thịt được chế biến theo các loại đồ đun nấu khác nhau bao gồm: bếp gas, bếp củi, lò nướng,
bếp điện..., các chuyên gia phát hiện thấy: hàm lượng chất polycyclic aromatic hydrocarbon (PAHs), các
phân tử ultrafine... và
thành phần các chất khói có hại khác đối với phổi trong quá trình nướng thịt bằng bếp gas cao hơn rất nhiều so với các loại bếp nấu khác. Trong đó, các nhà khoa học đặc biệt chú ý tới nồng độ cao PAHs, bởi đây là thành phần có khả năng làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, các phân tử có trong khói bốc lên trong quá trình nướng thịt bằng bếp gas cũng rất có hại cho phổi, thậm chí làm gia tăng tỷ lệ mắc các chứng dị ứng, ho... viêm phổi của những người xung quanh do hít phải.
Ngọc Minh (Theo ABC)