Trong khi các lời đồn về hiệu quả dinh dưỡng từ sữa thô tiếp tục lan truyền thì thực tế đã ghi nhận rằng sữa thô là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, trường hợp nghiêm trọng nhất có thể dẫn đến tử vong.
Phụ huynh nào chưa nắm rõ về lợi ích và tác hại của sữa thô – sữa được vắt trực tiếp từ bò, dê, cừu, hoặc các loài động vật khác và chưa qua giai đoạn tiệt trùng, hãy tham khảo các vấn đề cấp thiết dưới đây trước khi quyết định xem có nên cho bé yêu và gia đình uống loại sữa này hay không.
1) Sữa thô chứa nhiều enzyme và dưỡng chất hơn sữa tiệt trùng.
Đúng và sai. Công đoạn làm nóng sữa trong quá trình diệt khuẩn đã vô hiệu hóa một vài enzyme trong sữa; tuy nhiên, đó là những enzyme không quan trọng cho cơ thể và vì vậy, việc uống sữa thô để bù đắp cho những enzyme bị mất là hành động hoàn toàn vô ích. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác trong sữa đều an toàn sau khi được diệt khuẩn.
2) Uống sữa thô giúp phòng chống và điều trị nhiều chứng bệnh như hen suyễn, dị ứng, bệnh tim, ung thư… nên có lợi ích vượt trội hơn sữa tiệt trùng.
Sai. Không có bất kỳ lợi ích y khoa nào của sữa thô mà sữa tiệt trùng không thể đáp ứng được trong khi bản thân sữa thô lại là mầm bệnh nguy hiểm với vô số vi khuẩn có hại. Trong khi đó, chưa có bất kỳ báo cáo uy tín nào buộc tội quá trình khử trùng sữa là nguyên nhân gây nên các chứng bệnh mãn tính, dị ứng, hay tác động xấu lên quá trình phát triển và trưởng thành ở trẻ em.
3) Những rủi ro đến từ việc uống sữa thô?
Trong sữa thô có rất nhiều vi khuẩn có hại có thể khiến cho bạn bị bệnh nặng. Trong các loại thực phẩm có chứa nguy cơ ngộ độc, sữa thô là loại thực phẩm nguy hiểm nhất.
Các vi khuẩn được tìm thấy trong sữa thô như brucella, campylobacter, listeria, mycobacterium bovis (nhân tố gây ra bệnh lao), salmonella, shiga (độc tố sản xuất ra escherichia coli) và ký sinh trùng như giardia, vi rút norovirus.
Các triệu chứng phổ biến nhất của ngộ độc từ sữa thô bao gồm: tiêu chảy, co thắt dạ dày, nôn mửa, và nghiêm trọng hơn, có thể gây suy thận, bại liệt, các chứng rối loạn mãn tính, thậm chí tử vong. Mức độ nặng nhẹ của bệnh tình tùy thuộc vào loại vi trùng, mức độ nhiễm khuẩn của sữa, và khả năng miễn dịch ở người.
4) Những ai có nguy cơ nhiễm bệnh cao nhất khi uống sữa thô?
Nguy cơ bị bệnh do uống sữa thô xuất hiện cao nhất ở trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai, và những người có hệ thống miễn dịch yếu, chẳng hạn như người bị ung thư, người ghép nội tạng, người bị nhiễm HIV / AIDS. Tuy nhiên, người lớn khỏe mạnh cũng không hoàn toàn miễn nhiễm trước các loại vi khuẩn trong sữa thô và vẫn có thể bị ốm.
5) Cũng như sữa mẹ, sữa thô có cơ chế tự sản sinh chất đề kháng?
Sai. Các cơ chế kháng bệnh của sữa chỉ có thể được hình thành qua quá trình diệt khuẩn hoặc được bổ sung từ bên ngoài vào; bản thân sữa thô không có khả năng sản sinh ra chất đề kháng.
Lợi ích của sữa tiệt trùng vượt trội so với sữa thô xét trên phương diện cung cấp đủ dưỡng chất và giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các bậc phụ huynh đừng vì hiểu biết không đầy đủ mà vô tình chuốc bệnh cho người thân bằng sữa thô, khó kiếm, khó mua, khó bảo quản, lợi ích hạn chế và lại không phù hợp với các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Web Trẻ Thơ